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开屏求真｜香椿吃不得，会“致癌”？
开屏新闻
2023-03-27 15:20:17
网络谣言、虚假信息……智止流言，探求真知！
春城晚报-开屏新闻推出“求真”栏目，科学辟谣，传递真相，帮助公众获得权威、准确的真实信息。
第六期
香椿吃不得，会“致癌”
流言：香椿含亚硝酸盐，香椿“有毒”，吃香椿会“致癌”
吃香椿“致癌”？
请看，开屏求真6
☟☟
真相：香椿天然确实含有较高数值的亚硝酸盐，直接食用存在一定的食品安全风险。但在日常食用过程中，可以通过焯水去除其中绝大部分的亚硝酸盐。并且，无论是选择香椿炒蛋还是香椿拌豆腐，或是腌制后食用，都建议先进行焯水处理。焯水时间一般控制在2分钟左右，即可放心食用。
注：第六期文案来源香椿含亚硝酸盐“致癌”？实验数据告诉你怎样吃香椿更安全-中国互联网联合辟谣平台
统筹 陈洁
策划 合婉娴
视频 夏瑜婕
配音 唐琳 合婉娴 夏瑜婕
制图 夏瑜婕
文案来源 中国互联网联合辟谣平台
责任编辑 夏瑜婕
校对 袁熙
主编 何晓宇
终审 编委 曹婕
来源：开屏新闻
新闻爆料热线：0871－64100000 投稿邮箱：ccwbfk@163.com（副刊） ccwbccsp@163.com（时评）
