云南插画家森特笑虎携助手罗钦月绘图

“普洱不只有茶，还有咖啡。”这是2019年参加北京园艺博览会时，普洱咖啡业内人士许祐慈每天重复向参展商解释的话语。2023年，在距离云南2000多公里的上海，想要品一杯云南普洱咖啡，已非难事。

云南普洱，是提到咖啡绕不过去的地方。有此自信，源于普洱热区资源丰富、与世界著名的咖啡种植地哥伦比亚处于同一纬度区的优质资源禀赋。“世界上最适合咖啡生长的地方之一”让普洱不仅咖啡产量、品质领先，更由此衍生出众多咖啡从业者、咖啡文化、咖啡伴生品。如今，中老铁路穿城而过，实体商家提升的不仅仅是动车隆隆而去运走的咖啡产品量，更有一代代咖啡人的倾心投入，共同演绎着普洱咖啡的精彩。

触达半径更远

互联网平台让咖啡小店运作更成熟

淅淅小雨中，去往普洱天玉庄咖啡庄园的路上，不时驶过几辆车。天玉庄咖啡庄园可是不少人心中的“宝藏”。庄主刘晓东和老板娘玉吨借着100亩咖啡基地和对咖啡的热爱，走起了精品咖啡体验、品鉴式的路子。“现在大家可以品尝，这是3号，选用卡蒂姆豆种，甜度更高。”刘先生为客人介绍着咖啡晾晒技巧、处理方法、烘焙工艺，玉吨则准备着辅以咖啡制作的傣园美食。据悉，来到这里的客人，基本上都是全国各地的咖啡爱好者。

天玉庄咖啡庄园的“出圈”，有互联网的功劳。“天玉庄位置不好找，必须要通过互联网进行传播，看到大家在这里体验过后，留下真实评价的朋友，都为我们打开了一扇通向外界的窗。现在天玉庄基本能做到节假日满座。”刘晓东说。

普洱咖啡的成长，许祐慈是亲历者。她说，有美团这样的互联网平台助力后，让城里咖啡小店的触达半径更远，新鲜的、特色的、有趣的产品精准吸引着人们到店品尝，可以说，互联网让咖啡小店运作更加成熟，也让普洱人开始品尝咖啡。

作为咖啡的重要产区，从前，本地人却并不喝。近几年，在多形式活动、互联网宣传下，精品咖啡小店、咖啡庄园、小众咖啡品牌纷纷冒头，许祐慈感叹其中的变化，并为之高兴，“其中，有许多人来自传统的咖啡种植家庭，他们拥有丰富的咖啡知识，学习了新的理念，并反哺到普洱，让更多人知晓、喜爱普洱咖啡。”现如今，一个很小的咖啡庄园、种植基地，也基本能为客人提供一杯特色咖啡。

在咖啡浪潮中

他们借助平台大展身手

用热爱和分享吸引天南海北客人们的天玉庄咖啡庄园，在普洱老街、那科里古镇冒芽的小众咖啡馆，都是我国咖啡行业前进大潮里的浪花。

美团、大众点评数据显示，过去半年，咖啡厅团购订单量同比增长超340%。伴随咖啡的不断普及，年轻人喝咖啡的场景也在发生变化，“咖啡+书吧”“咖啡+花店”“咖啡+露营”等新业态不断涌现，成为人们种草打卡的好去处。过去半年，咖啡+书店相关的大众点评评价笔记同比增长近1倍。在美团上，推出“咖啡下午茶”团购的餐饮门店数同比增长超50%。

依托咖啡技能专业培训，拥有知识和市场资源等，希望引领更多人的炬点咖啡，在第一家店铺扎根普洱时，就与互联网平台相伴。炬点咖啡相关负责人说，开店之初炬点便同步上线美团团购，是我们期望在更多平台上，用丰富、优惠的套餐组合，吸引大家愿意去尝试咖啡。

茶咖、黑芝麻拿铁、柚子美式……伴随中国95后、00后新一代消费势力的崛起，咖啡需求变化多元，带动国内外品牌产品线加速翻新。在左手咖啡右手茶的普洱，炬点便利用小城天赋，定制了部分茶咖结合的产品。

循着风味

普洱咖啡已然链接世界

“不知道自己的咖啡好在哪里，怎么能卖得好。”一家品牌咖啡看似无心的语言，让普洱开始“如何知道咖啡好在哪里”的旅程，从这时起，普洱咖啡才开始进入杯测，才开始以行业标准要求咖农咖商。

苦于销售端薄弱的短板，也在美团等互联网大平台助力普洱后得到显著改善。例如上海的品牌咖啡直接采购普洱熟豆、小众风味、定制等，更有的商家直接打出云南咖啡、普洱咖啡的招牌……循着风味，来到普洱的商家也在增长。

2024年，中国(普洱)国际咖啡博览会，并被纳入商务部、文旅部、工信部联合发起的“十城联动，共享美食佳饮”系列重点活动，将于2024年1月5日至7日在云南省普洱市举办。从无人识，到全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区，普洱已然链接世界。

云南国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰更是肯定了互联网平台的作用：“在消费端，越多媒体、越多平台关注到云南咖啡，用正能量为其赋能，产区便会越来越好。”

去年3月，40吨普洱咖啡豆“乘火车”奔赴浙江，成中老铁路通车以来运输的首批普洱咖啡豆；6月，普洱市向欧洲出口了300多吨咖啡豆，这是普洱咖啡首次通过货运列车运输到欧洲。

在刘海峰看来，乘着钢铁丝路，普洱占据得天独厚的区位优势，以及南亚东南亚国家对咖啡的高需求，在国家咖啡重点检测实验室、国家市场监管技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）、云南农业热作学院、咖啡交易中心等优势的环绕下，可以说产业布局已经到位，经过整合和下一步发展，普洱是真正能提出咖啡买全球、卖全球的城市。

云南插画家森特笑虎携助手罗钦月绘图

春城晚报-开屏新闻记者 孙江荭 曹婕 文 通讯员 贾翔 摄

一审 曹婕 李微

责任编辑 易科彦

责任校对 吕世成

主编 何晓宇

终审 编委 李荣