在云南咖啡迎来采摘季之时，星巴克接连进驻云南蒙自、楚雄两个城市，于楚雄昆百大楚悦广场、蒙自柒彩滇南南湖外滩开设两城首店。

双店齐开，一方面可以看出，在深耕十余年的云南，星巴克中国持续结合当地文化和咖啡元素，倾力打造更拥抱本地文化的第三空间，推动人文联结；另一方面，星巴克坚持帮助云南咖农种植好咖啡，赋能咖农所在社区，推出云南臻选豆，探索咖旅融合赋能乡村振兴的新路径，持续助力云南咖啡产业进入精品化发展阶段。

在云南，持续构建充满咖啡文化和本地文化的第三空间

走进星巴克在蒙自、楚雄开设的首家门店，在第三空间的设计上，丰富的民族元素、浓郁的民族风情混合着咖啡烘焙的香气扑面而来。

基于对咖啡文化和本地文化的热爱和解读，星巴克蒙自首家门店吧台上方采用了彝族特色土屋建筑的三角屋顶结构；墙壁上的艺术画，则是从彝族、哈尼族文化中的织布工艺和编织文化中寻找灵感，巧妙地将民族艺术与咖啡图腾元素结合而成。

楚雄首店在造型的设计上运用了弧形和凹凸的材料来代表云南梯田的风貌和有机健康的土壤；从彝族传统节日火把节上点燃的热烈火把，结合咖啡豆成熟时的色泽，引申出了橘色调，为门店增添了一抹暖意；同样，墙壁上的艺术画，局部采用了云南常见的带民族图腾的麻布料，搭配绣着楚雄彝族特有的火把节标志的服饰花边，匠心独运。

一直以来，星巴克都在致力于构建以顾客需求为导向的多形态门店。从蒙自和楚雄首店来看，在云南，星巴克着重提供充满本地属性和咖啡味的星巴克体验。

这一点，不止于第三空间的打造，在员工的组成上也可一窥。云南蒙自星巴克的伙伴小段告诉记者，2020年，大学毕业后，他在杭州成为了星巴克全职伙伴。3年时间，学习到了很多咖啡知识、咖啡文化、咖啡风味辨别‘以及咖啡的冲煮方法。得知星巴克要在家乡开设门店，他通过“伙伴回家计划”，成功回到了家乡。很高兴能在家乡继续从事我热爱的工作，希望可以通过我学习到的咖啡文化，让蒙自这座小城的更多人爱上咖啡。”伙伴说。

在云南，持续投入助力咖啡产业越来越好

截至目前，在云南，星巴克已经入驻昆明、保山、大理、西双版纳、丽江、普洱、曲靖、文山、玉溪、昭通以及楚雄和蒙自12个城市。

作为中国最主要的咖啡产区之一，云南与星巴克因咖啡而结缘， 拥有着同样的“咖啡梦”，门店的加速布局之外，充分发挥咖啡领域的专业经验和规模优势，从原产地发力，帮助云南咖啡提升品质更是星巴克十余年如一日深耕云南所在做的事。

2012年，星巴克中国及亚太区首个咖啡种植者支持中心在云南普洱正式落成并投入运营，为咖农提供免费的咖啡种植、加工等专业培训和技术支持。截止到2023年5月底，星巴克云南咖啡种植者支持中心已累计培训咖农32,000人次。累计通过咖啡和种植者公平规范（C.A.F.E. Practices）认证的农场达到2,976个，累计认证面积近34万亩。

星巴克还在云南革命性地推出了“优质优价”采购原则，通常以比当地市场高出20%-30%的价格向咖农收购咖啡。不仅帮助咖农增加收入，还创造出良性循环：通过奖励机制促进咖农不断提升咖啡种植品质。

随着云南咖农质量意识和咖啡品质不断提升，2017年，星巴克推出了第一款100%采自云南的臻选咖啡豆。至2023年，已共推出了10款云南臻选豆，越来越多的消费者认识、熟悉、认可云南咖啡的品质。

在云南，星巴克还开创了咖旅融合赋能乡村振兴新模式。2022年11月25日，星巴克基金会通过赠与亚洲向中国乡村发展基金会捐款超1700万元，正式启动“共享价值，美丽星村”云南咖啡产业扶持四期项目。项目完工后，普洱的受益村落将成为原汁原味感受中国咖啡原产地文化的绝佳之地。

将门店覆盖到更广阔的市场，对咖啡产业的带动从原产地覆盖到消费者，也证明了星巴克持续在云南乃至中国团结‘从咖啡豆到咖啡’的全链路上的每一方力量。正如星巴克全球首席执行官纳思瀚在首次访问中国市场时所承诺的那样，未来，星巴克致力于多样化的门店扩展、本土化的产品创新、数字化赋能、供应链革新等多方面工作，继续提升星巴克独特的伙伴文化，努力为中国顾客不断带来超越期待的星巴克体验。

春城晚报-开屏新闻记者 朱婉琪 星巴克中国 供图

一审 曹婕

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