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无辣不欢！中秋来保山龙陵龙江，寻味一口手工秘制辣椒酱
开屏新闻
2024-09-13 17:50:30
中秋时节，在鱼米之乡的云南省保山市龙陵县龙江乡，丰收的气息扑面而来。秋日里，当地人喜欢用自家种的新鲜辣椒手工制作出一罐秘制辣椒酱，感受秋日的无辣不欢。
视频由龙陵融媒提供
将自家种的成熟红辣椒、生姜、葱等采摘回来洗净，酱的灵魂“红辣椒”通过火烤到表皮糊黑切成细碎，配上大蒜、洋葱、老缅芫荽切碎备用，加入盐巴、酱油、花椒及“秘制调料”拌匀，用当地柴火灶起锅加入自家榨的菜籽油烧热，待油沸淋入拌好的辣椒酱里呛出香味，伴着油滋声再次入锅加火熬制，倒入切好的牛肉粒，在大火的熬煮下，一锅鲜香四溢，香辣可口的手工秘制辣椒酱就出锅了。
中秋将至，对于无辣不欢的游客来说，来保山龙陵龙江，吃一口新鲜的龙江秘制辣椒酱也是阖家团圆之际的不错选择，可以在秋日里感受不一样的“香辣”气息。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 朱维静 刘羽 王艳美 摄影报道
一审 孙琴霞
责任编辑 吕世成 陈洁
责任校对 何丹
主编 熊波
终审 编委 李荣
来源：开屏新闻
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