5月，云南“云知梦”酒业在法国国际烈酒大奖赛上大放异彩，50%VOL口杯酒斩获金奖，42°雲之梦拙5礼盒摘得赛事最高荣誉——大金奖，另外两款酒品获得银奖。随后在5月16日至17日举办的FIWA大奖赛获奖酒及农产品2025专业展暨中国云南-法国巴黎特色商品推介会上，“云知梦”系列酒品成为焦点，向世界展示了云南白酒的独特魅力与品质。

此外，自2021年推出首款小杯酒以来，“云知梦”积极参与国内外专业赛事，在英国、美国、新加坡等地频频获奖，其高原清香风格赢得全球评审青睐。品牌创始人王海涛表示，参与国际赛事不仅是为了追逐奖项，更是通过权威评审机制为产品质量提供客观反馈，持续打磨精进。
据悉，“云知梦”的酿造工艺底蕴深厚。其诞生地云南易门大龙口酒业有限公司，是易门高粱酒酿制技艺传承的重要基地。该技艺源于明武宗正德十年（1515年），1931年有系统记载，此后代代相传，被列入易门县、玉溪市、云南省三级非物质文化遗产代表性项目。

酿酒师傅们遵循古法工艺，从泡粮、蒸煮到下曲、发酵，再到蒸馏、窖藏，整个过程复杂严谨。下曲环节需凭借多年经验精准感知高粱温度，发酵过程中高粱在特制古法土坛中历经840小时自然发酵，新酒经两年以上窖藏方能完成升华。

云南得天独厚的生态环境与优质原料也是“云知梦”口感独特的关键。精选当地红高粱，采用天然锶泉水浸泡蒸煮，引入单一菌种糖化，保留高粱最纯粹、天然的香气。

与传统白酒不同，“云知梦”从年轻人的生活方式与审美趣味出发，打造“大众精品”酒。在产品设计上，体积适合独饮或朋友小聚，包装简约现代，体现“为年轻人而设计”的初心。酒体方面，追求清香纯净、入口柔顺的口感，满足年轻消费者对低刺激、高品质的饮酒体验需求。

此次获奖为云南酒企注入强心针，也为小曲清香型白酒走向世界打开了新窗口。云南作为小曲清香型白酒的核心产区，拥有独特自然生态与民族文化资源。过去在产品品质和品牌建设方面相对保守，“云知梦”的成绩证明，云南完全有能力酿造出世界级水准的白酒。
在消费者市场，“云知梦”同样表现出色。其初代小杯产品在云南省葡萄酒与烈酒流通行业协会主办的评选中斩获一等奖，成为终端市场热捧的“黑马”。
展望未来，“云知梦”将在坚守品质的基础上，持续完善云南省内专卖店体系，夯实本土根基，同时抓住云南丰富的文旅资源，打造旅游特色酒品，推动“云酒出海”。在产品策略上，继续坚持高品质路线，丰富产品矩阵，提升用户体验，精准回应市场需求。
品牌将紧扣云南民俗文化，依托文旅特色开发更具地方辨识度的酒品。目前已通过多个电商平台进行品牌传播与销售，未来还将围绕云南的节庆、民俗、非遗等文化场景推出新品，把“云南味道”带到更远的地方，在世界中表达云南，让云南白酒的独特魅力绽放于全球。

开屏新闻记者 孙江荭 文 云南“云知梦”酒业供图
一审 颜媛

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