现磨咖啡赛道，正迎来新的重量级玩家。古茗近日披露，截至2025年6月，其现磨咖啡产品已覆盖全国超过7600家门店。

从现磨咖啡的门店数量上看，古茗已经跻身全国前五之列。古茗还称，为了给消费者提供更新鲜好喝的现磨咖啡，已经在咖啡豆、咖啡机、鲜奶、果汁等方面，做了几大升级。

6月23日，古茗宣布吴彦祖成为古茗咖啡品质合伙人，同步启动“全场咖啡8.9元”限时活动，进一步推升古茗咖啡的市场热度。

行业领先：咖啡豆生产到使用周期控制在30天

近年来，中国现制咖啡市场持续高速增长，消费者对新鲜、专业咖啡饮品的需求显著提升。同时，咖啡作为高频品类，也是古茗完善饮品矩阵、提升单店营收与用户粘性的战略选择。

作为拥有茶饮行业内最大规模自有冷链体系的品牌，古茗目前已经能够实现为97%的门店提供两日一配的冷链配送。古茗在高效管理短保期原料，如鲜果、鲜奶等方面积累了深厚经验，这也天然适配现磨咖啡对“新鲜”的核心要求。

据了解，古茗将其在茶饮领域锤炼出的供应链效能，视为发力现磨咖啡的核心竞争力，并围绕“新鲜”进行几个关键升级。

其中，围绕咖啡豆，一是新鲜周期。据古茗咖啡研发人员介绍，古茗已将咖啡豆从生豆烘焙到门店使用完全链路控制在30天内，保障最终提供给消费者的产品新鲜好喝。

二是升级咖啡豆品质及烘焙工艺。咖啡豆精选巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、云南四地100%阿拉比卡豆，慢火烘焙优化拼配方案。值得一提的是，古茗意式拼配咖啡豆荣获了2024IIAC国际咖啡品鉴大赏金奖，5月新推的品质更高的中度烘焙豆也获得2025IIAC铂金奖。

使用鲜奶、HPP果汁，打造多样化产品矩阵

此外，古茗不断升级原料，使用更新鲜的定制化原料。全店更新鲜牛乳，采用定制化生椰乳（精选泰国香水椰、东南亚椰子，双道鲜榨）、HPP冷榨果汁（1L橘汁≈24个鲜果），极速冷冻锁鲜，实时温度监控，全程冷链运输，保证鲜爽品质。

同时，门店设备升级，配备瑞士进口顶级商用咖啡机，保障出品稳定与高峰期效率。

目前，古茗已构建起满足不同需求的现磨咖啡产品线。经典款有美式咖啡、鲜奶拿铁、生椰拿铁、焦糖丝绒拿铁等，选用IIAC金奖豆搭配鲜牛奶/定制生椰乳，主打大众价位下的专业品质。特色款有苹果流沙美式、大橘美式（使用HPP果汁）、冰咖小白柚、提拉米苏拿铁等，融合茶饮擅长的鲜果元素进行创新，满足口味猎奇与新鲜感需求。

2025年5月底，古茗推出年度重磅产品“Good轻椰拿铁”（低脂低能量，搭配铂金豆与轻盈椰云顶），进一步满足用户的健康需求。近日新上线的香草籽系列拿铁，含香草奶砖拿铁与香草籽拿铁两款产品。

在竞争日趋激烈的现磨咖啡市场，尤其在下沉市场，古茗的核心优势，一方面是供应链效率与成本优势。成熟的冷链基础设施和地域加密的门店策略，也显著降低了物流成本并提升了配送效率，这是实现“30天新鲜周期”和规模化运营的基础。

另一方面，规模化的新鲜原料配送能力。古茗财报显示，其依托覆盖全国的22个仓库（含超60000立方米多温区冷库）及高效物流网络（仓到店的配送成本仅占GMV总额的约1%），成为极少数能向低线城市门店高频、稳定配送短保期鲜果、鲜奶及咖啡豆的品牌。

开屏新闻记者 朱婉琪

古茗供图

一审 颜媛

责任编辑 陶彦然

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主编 曹婕

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