6月26日，位于昆明市五华区小西门人民中路175号的壹心园米线店开业。米线作为云南饮食文化的璀璨明珠，沉淀着彩云之南千年的饮食智慧，承载着岁月流转的独特风味。

壹心园秉持"云南味·世界胃"的经营理念，立志让这份独具魅力的云南美味香飘四海，走进全球食客的味蕾记忆。该店由弥勒传统卤鸡制作技艺非遗传承人——马菁匠心打造，深度挖掘非遗技艺精髓，巧妙融合传统与创新，旨在为昆明市民与八方游客奉上一场场传统工艺雕琢的特色美食盛宴，让每一次品尝都成为探寻云南味道的奇妙之旅。

非遗技艺赋能，匠心打造舌尖美味

米线作为云南最具代表性的传统美食之一，其制作技艺蕴含着深厚的文化底蕴。作为弥勒卤鸡技艺第九批市级非遗传承人，马菁深耕卤鸡制作近20年，其秘制卤鸡以色泽金黄、肉质鲜嫩、卤香醇厚闻名。壹心园米线店主打的非遗卤鸡米线，选用云南本地优质食材，配以20余种香料与药食同源中草药精心卤制，让每一碗米线都成为云南饮食文化的生动载体。此外，店内还提供卤鸡单品、特色小吃及非遗文化体验，让食客在品尝美食的同时，感受云南非遗的独特魅力。

助力云南美食推广  公益情怀彰显担当

“我们不只是开一家米线店，更希望成为传播云南饮食文化的一个窗口。”壹心园负责人说到。米线店不仅致力打造云南美食名片，更承载着社会责任。每一碗卤鸡米线都是非遗技艺传承及乡村振兴的种子。创始人马菁于2024年获得弥勒市非遗传承人称号，其经营的弥勒卤鸡工坊于当年斩获云南省级非遗工坊授牌，累计为50余名贫困劳动力提供就业岗位，并吸纳残疾人就业。此次开业更是为云南非遗美食走向更广阔舞台注入自己的力量，推动非遗品牌市场化发展。

文旅融合新地标，开业福利引热潮

6月26日至28日开业期间，顾客可享受“非遗体验价”优惠。
店铺设计融入弥勒民俗元素，设有非遗技艺展示区，游客可近距离观摩卤鸡制作流程，沉浸式体验云南饮食文化。

马菁表示：“希望壹心园成为连接传统与时代的桥梁，让非遗技艺‘活’在当下。”未来，团队计划拓展线上线下渠道，推动卤鸡技艺申报更高层级非遗，持续为乡村振兴与文化传承贡献力量。用“云南味”对话“世界胃”，以一碗卤鸡米线为文明信使，让东方生态智慧的温度与厚度滋养全球食客的味蕾与心灵。

开屏新闻记者李松梅 文 壹心园供图

一审 颜媛

责任编辑 刘连红

责任校对 陶彦然

主编 曹婕

终审 编委 李荣