10月15日，由云南省财贸工会主办、云南省餐饮行业工会联合会承办的“第二届云南省饭店与餐饮行业宴会定制服务师职工职业技能竞赛”成功举办。经过激烈角逐，决出一、二、三等奖共10名获奖选手，来自云南建投物业管理有限公司的张绍茹凭借卓越表现摘得桂冠。本次竞赛以“匠心创造、技能兴滇”为主题，汇聚全省39名餐饮服务精英，展开了一场高水准、专业化的技能较量，全面展现了云南宴会服务行业的新风貌。

启动仪式上，云南省餐饮行业工会联合会主席刘欣在致辞中表示，宴会定制服务作为餐饮行业的“门面”与“灵魂”，不仅串联着饮食文化的传承，更承载着“云南服务”品牌的形象塑造。本次竞赛旨在搭建“以赛促学、以赛促练、以赛促优”的平台，为行业高质量发展注入新动能。

在实操竞赛环节，选手们面临着一项极具挑战性的任务：在短短45分钟内，完成8人台宴会摆台与绿色环保主题装饰，并从饮食文化、菜品特色、服务流程等五个维度进行设计理念阐述。这不仅考验选手的操作熟练度，更全面评估其创意表达、文化素养与临场应变能力。

比赛现场，选手们手法娴熟、神情专注。银质餐具在指尖轻巧定位，餐巾折花造型各异，高脚杯摆放间距精准至毫米级。在主题装饰环节，选手们巧妙运用竹编、云锦、植物染布等云南特色材质，搭配新鲜绿植与可回收材料，将“绿色环保”理念融入每一处细节。有选手以“苍山洱海”为灵感，用蓝白色调餐巾模拟水波流转；另一位选手则通过“柿柿如意”主题设计，呈现出家人对孩子成人礼的满满祝福与期待。

本次竞赛采用“理论考核30%+实操考核70%”的评分体系，全面评估选手的综合素质。理论试题由组委会组织一线职工、企业高管、裁判员及业内专家共同研讨制定，涵盖宴会服务的各个环节，成为行业培训的优质知识库。

经过严格评审，一等奖由云南建投物业管理有限公司张绍茹获得；二等奖获奖者为金生丽水餐饮管理有限公司谭红梅、源合缘餐饮管理有限公司倪勇、云南天恒大酒店李钰、云南优邦实业有限公司唐入景；三等奖则花落昆明云安会都有限责任公司代雨涛、茴香熙楼邓喆、云南鸿源饭店杨红琼、大理天龙餐饮管理有限公司张敏、文山开朗国际酒店管理有限责任公司杨婷婷。

闭幕式上，本次大赛的裁判长袁卫东对选手表现作出专业点评，“本届选手整体水平显著提升，特别是在主题创新与文化融合方面表现突出。选手们不仅掌握了标准化服务流程，更展现出个性化的设计思维，这是云南宴会服务走向专业化、品牌化的重要标志。”云南省餐饮与美食行业协会会长李艾奚认为，选手们的成长将推动全省餐饮行业服务质量提升。云南省总工会财贸工会主席张海春宣布赛事圆满闭幕，他表示，期待获奖选手发挥传帮带作用，让“云南服务”品牌更加闪亮。

本次竞赛不仅展现了云南省宴会服务领域的高技能水平，也为行业人才交流与成长提供了重要平台。选手们纷纷表示，将以此次竞赛为新的起点，持续提升专业能力，共同助力“云南服务”品牌迈向更高水平。

开屏新闻记者 颜媛

云南省餐饮行业工会联合会供图

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