近日，一款以云南非遗美食大理乳扇为灵感、采用云南普洱SOE咖啡豆的咖啡新品——玫瑰乳扇风味拿铁在肯悦咖啡全国上市。作为肯悦咖啡“宝藏云南季”新品，玫瑰乳扇风味拿铁为消费者带来味觉新体验，通过“咖啡+地域文化+社交属话题”的创新，以地方特色重构咖啡风味，打造差异化竞争力的同时推动云南风味走向全国市场。

新品灵感源自大理白族非遗美食——乳扇。在云南，乳扇作为传统美食，承载着当地独特的饮食文化。云南白族先民将鲜牛奶通过炼乳、凝乳、拉抻、晾晒等工艺制成带有浓郁奶香的小吃，表面呈现乳白色或乳黄色，薄如纸，形似扇，故而得名乳扇，其中制作时揉入高原食用玫瑰花瓣，成品自带花香清甜的玫瑰乳扇颇受食客欢迎。

肯悦咖啡研发团队将玫瑰乳扇风味融入选用云南普洱SOE单一产地咖啡豆的拿铁。入口初绽高昂的玫瑰风味，随后与馥郁的乳扇风味交织，仿佛洱海的阳光清风在舌尖融化，每一口都是宝藏云南风情。

“一杯封神，肯悦咖啡真的把云南风味玩明白了！”玫瑰乳扇风味拿铁的上市迅速在社交媒体上形成一波讨论热潮。消费者纷纷感叹玫瑰的清甜、乳扇的醇香与馥郁焦糖香的云南豆形成绝妙搭配，也对灵感来源的非遗美食、称得上“中国芝士”的大理乳扇深深种草，“地方特色”与“社交属性”通过一杯咖啡实现双向奔赴。

值得一提的是，随着玫瑰乳扇风味拿铁的上市，肯悦咖啡开启“宝藏云南季”，上线云南普洱SOE单一产地咖啡豆系列产品，该款SOE咖啡豆为云南普洱产区G1等级咖啡豆，生长于海拔1000-1200米，富有坚果、焦糖、可可风味，口感醇厚、回韵绵长。消费者可以在肯悦咖啡品尝到此款云南豆制作的美式、拿铁以及全新产品玫瑰乳扇风味拿铁，充分感受云南豆的魅力。

云南因其独特自然条件，被认为是“咖啡理想种植地”。在云南，北回归线穿境，当地属亚热带至热带气候，阳光、降雨充足，为咖啡树生长提供适宜光照与水分。云南多山，海拔跨度大，普洱、保山、临沧等地高海拔形成的昼夜温差，延长咖啡果实成熟期，利于糖分与风味物质积累，产出咖啡风味独特、酸度适中、香气浓郁。同时，当地红壤与黄壤富含矿物质，为咖啡树提供充足养分。

据媒体报道，近年来云南咖啡豆在商业市场上名气显著提升，出口量激增，国际认可度提高，与多家知名品牌合作，精品化转型成功，创新产品涌现，产业集群效应凸显，市场消费升级推动。

“宝藏云南季”是肯悦咖啡首次呈现云南产区SOE咖啡豆。在此之前，肯悦咖啡背后的肯德基与云南咖啡已结下不解之缘。早在2020年，肯德基研发团队经寻豆测试和配方调整，将一支含云南日晒咖啡豆的拼配配方推广至全国门店。在此过程中，肯德基协同云南当地合作伙伴鼓励咖农在最佳采摘期采摘成熟咖啡鲜果，增加对环境更为友好的鲜果日晒处理比例，提高咖农收益与咖啡品质，拉近云南咖啡与消费者距离。2022年，肯德基推出首款以云南保山小粒咖啡为原料的精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”，选用完全成熟的全红咖啡果实，采用深烘焙和冻干黑科技工艺加工，便于携带、易于冲泡，推出后得到业内人士认可。“云南小红罐”是肯德基支持云南咖啡产业发展的重要举措，也是云南助力保山小粒咖啡走向品牌化、国际化，助推乡村振兴的重要内容。

作为肯德基旗下独立咖啡品牌，肯悦咖啡主打“每一杯都是创意大咖”，未来将持续把地方文化与咖啡产品做有机结合，为消费者带来属于中国咖啡的新故事。

开屏新闻记者 孙江荭 

肯悦咖啡供图

一审 颜媛

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