冬日的昌宁县鸡飞镇，氤氲的温泉热气与浓郁的年猪饭香气交织，勾勒出一幅独具特色的乡村文旅画卷。入冬以来，各地游客慕名而来，沐浴天然温泉，沉浸式体验鸡飞年俗“年猪饭”，感受藏在美食与温泉里的乡愁韵味。

鸡飞镇温泉资源富集，公母塔奇观闻名遐迩，温泉“不老蛋”鲜美滑嫩。每到冬季，这里便成了游客趋之若鹜的康养胜地。来自曲靖的邹符惠女士第一次来了以后就爱上了这里的温泉，今年是她第三次到鸡飞，而且是组队而来。在他们的队伍里，既有93岁的长辈，也有仅六个月大的婴孩，还有一位远道而来的匈牙利女婿。

“这里的天气好，温泉的水质特别好。今年我们来了十多个人，我家来了四代人，最大的93岁，最小的六个月，还有来了两个妹妹，姑爷、姑娘全部带着来，一家人都来掉了，以后只要我妈走得动都会一直来。”曲靖游客邹符惠带着家人一边逛公园一边说。

在鸡飞，不仅温泉水好，这里的美食也各具特色。闲暇之余，像邹符惠一样的旅居客们就到集镇周边的群众家中或是小餐馆品尝当地的特色美食，在美食与温泉的交融中，感受藏在滇西乡村里的乡愁韵味。

进入冬季，又到了家家户户杀年猪时节。在离鸡飞温泉公园不远的凤凰小区，和梅家热闹非凡，左邻右舍早早地就聚集到她家，来帮忙杀年猪。和梅原本是鸡飞村村民，2018年通过易地扶贫搬迁搬进了凤凰小区。如今，夫妻俩不仅在集镇开了铺子，还揽下了装修工程，日子过得红红火火，认识的朋友伙伴也特别多。今年，和梅家杀了三头年猪，邀请亲戚朋友齐聚一堂共享年猪饭。

晌午过后，客人们就提着礼品陆续赴宴。院子里，有的帮着捡菜、切肉、制作香肠、腌制火腿，有的则沉浸式吃着火烧肉。案板上，剁排骨、切肉、备菜的声音此起彼伏；烤架上，新鲜的猪肉在炭火的烘烤下，散发出扑鼻的鲜香，人们一边品尝美食一边谈论世事，在谈笑风生间情谊愈显浓厚，尽显人间烟火气。

在鸡飞镇，吃年猪饭必须吃的一道菜是“旺子包骨”，几乎每家人都要吃，为了让这桌年猪饭更具风味，和梅特意请来了当地制作“旺子包骨”的能手段玉芹掌勺，现场展示这道特色菜的制作技艺。

“旺子包骨是我们年猪饭的一道特色菜，每家每户必须吃，只要杀年猪都会做这一道菜。这道菜的关键，一在排骨腌制，二在猪血炒制。”段玉芹一边操作一边讲解，先将新鲜排骨剁成小段，加入辣椒、草果、胡椒、料酒等调料腌制半小时，再入油锅充分翻炒；随后，把杀猪时用瓷盆接下的新鲜猪血倒入锅中，与排骨一同翻炒至猪血熟透，一道香气四溢的猪旺子包排骨就大功告成了。

听说温泉公园来了一位外国朋友，和梅早早的就去邀请他们到家中做客，一起品尝一顿鸡飞地道的年猪饭。傍晚，泡完暖意融融的温泉，邹符惠一家人便循着香味来到和梅家中做“年猪客”。餐桌上，旺子包骨、生肉拌腌菜、炒猪肝、火烧肉等特色菜肴一应俱全。邹符惠的女儿王宏超虽然是云南人，但还是第一次品尝生肉，鲜嫩的口感让她赞不绝口；匈牙利女婿更是对一桌年猪饭竖起大拇指，连称“这是最地道的中国乡村味道”。

据了解，近年来，鸡飞镇立足温泉、民俗、美食等资源优势，创新打造“温泉+美食+民俗”乡村旅游新业态，持续完善旅游配套设施，不断提升服务质量。入冬以来，依托温泉这一天然资源和年猪饭这一特色民俗，全镇累计接待游客超万人次，有效带动农产品销售和农户增收。下一步，该镇将继续深挖温泉文化和民俗文化内涵，推出更多特色文旅产品，让更多游客走进鸡飞、了解鸡飞、爱上鸡飞，让鸡飞的温泉更暖、年猪饭更香。

开屏新闻记者 崔敏 通讯员 刘子安 宋竹节 高一丹 摄影报道 视频由昌宁融媒提供

一审 资渔

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