提起见手青，很多人都会说“还没到尝鲜季”，但现在，在云南省富源县传来好消息——首批人工培育的黄牛肝（见手青）正式成熟采收、反季上市，成了年货市场的抢手货。这个春节，在家就能吃上地道又安全的菌中珍品！

在富源县墨红镇法土林场的云南林菌农业科技有限公司，一排排整齐的智慧方舱里，藏着冬日里的专属菌鲜。一簇簇黄牛肝（见手青）长势喜人，菌盖圆润饱满、菌柄粗壮挺拔、色泽金黄鲜亮，轻轻一碰菌肉，就会呈现标志性的青蓝色，和野生见手青几乎一模一样。

“凑近就能闻到淡淡的菌香，外观和野生的没差别，这就是我们刚采摘的新鲜见手青！”记者现场实测，随手摘下一朵，菌香扑鼻，质感饱满，一口就能唤醒舌尖上的山野记忆。

据悉，此次上市的黄牛肝（见手青），采用“覆土种植+智慧方舱精准管控”模式，通过恒温、恒湿、控光、控二氧化碳的精细化管理，不仅打破了黄牛肝（见手青）仅夏秋出产的季节限制，更实现了9天快速采收，标志着富源珍稀野生食用菌人工规模化栽培取得新突破。

“我们是富源首家成功种植黄牛肝（见手青）的企业，智慧方舱就是核心秘诀。”云南林菌农业科技有限公司高永奎介绍，精准管控不仅保证了菌菇的品质和品相，更让首批上市量就达到850公斤以上。

相较于野生见手青，这批人工培育的黄牛肝（见手青），安全无毒、口感好、价格实惠、四季可尝的优势直接拉满。

值得一提的是，为了锁住菌子本味，采收现场全程精细化操作——工人们佩戴手套轻采轻放，分拣、称重、装箱、冷链运输一气呵成，实现“当日采收、当日发货、当日直达”，最大程度保留见手青的新鲜与鲜香。

长期以来，黄牛肝（见手青）依赖野生采集，存在供应期短、价格偏高、安全风险大等痛点。此次富源“无毒见手青”反季上市，正是科研技术落地的成果，不仅补齐了行业短板，更实现了“四季供菌、安全食菌”的美好愿景。“不只是春节前能吃到，后续我们会实现每天种植、每天采收，让大家年后也能天天尝到新鲜见手青！”高永奎表示，目前首批“无毒见手青”已销往富源本地及昆明等周边城市，下一步将扩大种植规模、稳定产能，让这份富源菌香走进更多家庭。

春节临近，年夜饭的餐桌不妨添上这一口反季菌鲜，既有山珍的风味，又有科技的安心，这个春节，就让富源“无毒见手青”，为广大市民的团圆饭添一份鲜！

开屏新闻记者 蒋琼波 通讯员 杨炳国 潘田 马超 吴鹏 摄影报道 

一审 高伟

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