咖啡烘焙机屏幕上显示着一条条橙色的温度曲线，选手屏息凝神，手指轻触旋钮微调火力；几步之隔的拉花区，绵密奶泡在咖啡液中勾勒出一片精致的树叶——6月9日，保山技师学院咖啡实训中心内，60名咖啡匠人正用指尖的技艺，为保山咖啡的“精品化”写下生动注脚。

6月8日，保山市第六届职业技能大赛咖啡行业分赛在此正式拉开战幕。赛事设咖啡烘焙师与咖啡师两个组别，各30名选手同台竞技，全程对标国家职业技能标准。赛前，全体选手完成了报到、免责声明提交、规则说明会、现场抽签及全天设备试机，从烘焙机到拉花设备逐一调试，为正式比拼做足准备。

值得关注的是，上海市闵行区人力资源和社会保障局副局长唐治国一行深度参与赛事，以此为契机研讨两地咖啡产业劳务协作机制，精准赋能保山咖啡人才培养与产业升级。

6月9日起，比赛进入白热化阶段。烘焙师项目分“烘焙实操”与“杯测品评”两环节：选手自主搭配生豆、调试烘焙曲线，再凭感官对成品豆的香气、酸度、醇厚度进行分级评定。咖啡师项目则囊括手冲冲煮、牛奶拉花及创意花式饮品调制，鼓励选手融入保山本地特色原料，研发新式咖啡饮品。

为保证公平公正，赛事设立“技术指导+现场执裁+全程仲裁”三级管理体系。烘焙赛项设1位裁判长、4位主评审；咖啡师赛项设1位裁判长、2位技术评审、2位感官评审，裁判长均具备省级以上赛事执裁履历。技术指导委员会全程跟踪评分标准，监督仲裁委员会不定时巡场，从源头避免评分漏洞。

与此同时，赛事后勤保障细致入微：统一安排工作餐，场内设医疗点配备医护人员，安保人员值守出入口，宣传人员实时抓拍赛场花絮——全链条服务为选手安心参赛保驾护航。

一颗生豆的蜕变，一杯咖啡的匠心。保山，正在用这场高规格的职业技能大赛，向世界传递“精技出精品”的咖香名片。

开屏新闻记者 崔敏 通讯员 陈述获 赵丽梅 莽红治 摄影报道

一审 何晓宇

责任编辑 易科彦

责任校对 杨飏

主编 武熙智

终审 编委 李荣