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开屏校园 | “美食学院”，越来越吃香
开屏新闻
2026-06-11 11:03:42
近年来，各地特色美食产业化、规模化发展，催生了大量美食学院。这些学院将零散的民间手艺和行业经验转化为标准化课程体系，提供职业教育与短期培训。课堂上，教学从实操起步。重庆万州烤鱼培训中心第一课安排在水产市场，教学生挑鱼、判断新鲜度；湖北潜江龙虾学院按个头分类匹配不同工艺；岳阳烧烤学院将调料配比精确到克，打破"凭感觉"的传统模式。师资方面，教师多为星级酒店主厨、非遗传承人和企业管理者。呼和浩特烧麦产业学院刘旭明将百年烧麦技艺拆解为12道可量化工序；万州烤鱼培训中心简明武研发出咖喱、冬阴功等新式口味，推动烤鱼"出海"；贵州酸汤美食产业学院校长白坐腾带领团队研发的鱼酱酸已进入海底捞1300多家门店。就业上，校企深度联动，毕业生普遍抢手。潜江龙虾学院首批毕业生被预订一空，就业率近100%；江西资溪面包学院学员毕业时一般能获2到3个就业机会；不少学生未毕业即被企业预定。美食学院还推动了产业升级。黔东南酸汤学院发布主题旅游线路，打造文旅新场景，助力酸汤全产业链2025年产值达81.54亿元；万州烤鱼中心开发线上平台串联产业链；枣庄辣子鸡学院课程覆盖种植、加工、文旅等全环节，全产业链年产值超50亿元。美食学院正成为地方经济高质量发展的助推器。（视频来源 人民日报海外版 责任编辑 唐伟 责任校对 罗南 编审 刘超）
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