“外卖用的是人造大米，都有毒”“加了科技与狠活，出饭率高、久放不坨”……最近，网上有说法称，外卖米饭用的根本不是真米，吃了身体会不舒服。近日，记者就此采访了食品领域的专家，证实这类说法经不起推敲。记者调查发现，市场上的确有人造米，但因成本问题，外卖行业用的不多，主要用于自热米饭等。合规人造米与米粉、米线一样，都是利用淀粉加热熟化共熔、冷却老化定型原理制备的米制产品，没有科技与狠活，更没有毒。（6月10日《经济参考报》）

“外卖用的是人造大米，都有毒”“加了科技与狠活，吃了会中毒”……近期，此类耸人听闻的说法在网络上悄然流传，引发不少人对日常饮食的担忧。然而，经权威媒体与食品专家查证，这一说法纯属谣言。合规的“重组米”（又称人造米）是以碎米为原料，经科学工艺制成的安全食品，成本甚至高于普通大米，外卖商家并无使用这种米的理由。真正需要警惕的，是这类谣言背后所折射出的社会信任危机——当虚假信息以“食品安全”为名肆意传播，它侵蚀的不仅是公众的理性判断，更是整个社会的信息信任基础。

谣言的传播，往往披着“为民请命”的外衣，利用人们对健康与安全的天然关切，制造恐慌情绪。此次“人造大米”谣言，正是抓住了公众对“科技与狠活”的敏感心理，将合规的食品工艺妖魔化，把正常的产业创新污名化。这种“情绪先行、事实靠后”的传播逻辑，使得许多人未来得及核实信息真伪，便已加入转发与声讨的行列。而每一次谣言的扩散，都在无形中加剧公众的焦虑，削弱其对媒体、专家乃至监管机构的信任。当“宁可信其有”成为普遍心态，理性讨论的空间便被不断压缩。

更值得警惕的是，此类谣言并非孤立事件。从“塑料紫菜”到“棉花肉松”，从“味精有害”到“猪油致癌”，食品安全领域的谣言反复上演，形成了一种“谣言—辟谣—再谣言”的恶性循环。其背后，既有部分自媒体为博取流量刻意制造对立、放大恐慌，也有公众在信息过载中产生的“认知惰性”——习惯于被动接收碎片化信息，缺乏溯源查证的能力与意愿。而网络平台的算法推荐机制，则进一步加剧了信息茧房效应，让同质化的虚假内容在特定群体中反复强化，形成“越传越信、越信越传”的闭环。

谣言的危害，远不止于误导个体消费行为。它对社会信任体系的破坏是系统性、长期性的。当商家因不实指控遭遇网暴与经营损失，当科研人员的专业解释被淹没在情绪化声浪中，当监管部门一次次辟谣却仍难阻谣言再生，公众对整个信息生态的信任便逐渐瓦解。人们开始怀疑：还有什么是真的？谁的话还能信？这种普遍的怀疑主义，最终将导致社会共识的瓦解与公共理性的衰退。

破解这一困局，需多方协同、久久为功。媒体应坚守专业底线，不以流量为导向，而以真相为追求；平台需优化算法逻辑，遏制虚假信息的病毒式传播；监管部门则应提升响应速度，以权威、透明的信息发布抢占舆论先机。而公众自身，也需培养媒介素养，学会在信息洪流中保持清醒：面对惊人标题，先问“来源在哪”；看到情绪化表达，先思“证据何在”。

比“人造大米”更可怕的，从来不是技术本身，而是谣言对信任的腐蚀。唯有重建理性、尊重事实、敬畏科学，我们才能在信息时代守护住那份最宝贵的社会共识——信任。

作者 舒爱民

责任编辑 何丹

责任校对 杨质高

主编 林舒佳

终审 编委 李荣