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甜笋炖土鸡那叫一个鲜

开屏新闻 2026-06-25 07:27:31

入夏以来，红河哈尼族彝族自治州红河县甜笋新鲜上市，正值最佳赏味期。一道甜笋炖土鸡，是不可错过的时令美味。取土鸡切块，加料酒、胡椒粉抓匀备用；甜笋剥皮切段。起锅热油，以草果、生姜爆香，下鸡块炒至金黄，加水煮沸，转小火慢炖至鸡肉刚熟，加入甜笋续煮。出锅时汤色金黄透亮，鸡肉软烂，甜笋脆爽清甜，每一口都饱含山野间最纯粹的鲜润滋味。（来源红河州委宣传部、“学习强国”云南学习平台、云南发布责任编辑吕世成严云责任校对李鸿睿主编林舒佳终审编委李荣）

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