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男子吃豆角中毒3天瘦8斤，评论区跑偏……紧急提醒
开屏新闻
2026-06-25 14:27:22
近日，安徽一男子发视频称，自己吃了未熟透的豆角中毒，3天瘦了8斤。这一经历分享到网络后，网友们都在询问豆角几分熟。
记者搜索发现，在短视频平台上，不少网友晒出吃生豆角的视频、照片，声称“要尝试‘豆角减肥法’”。
值得一提的是，此前就曾有多人在社交平台分享吃豆角中毒的经历，而这种“中毒式减肥”也已流传多时。
对此，南京市第一医院临床营养科副主任戴春提醒，男子吃豆角中毒3天瘦8斤，减的是水分而不是脂肪。靠食物中毒来减重的想法，非常不可取，特别是食物中毒后，有的人反应大，腹泻次数多、时间长，容易引起并发症，尤其是夏天，本身高温、出汗多，会出现脱水，造成严重后果。
未煮熟的豆角含有皂苷和红细胞凝集素两种毒素。皂苷会强烈刺激胃肠道，引发恶心、腹泻等不适；红细胞凝集素则作用于血液，可能导致头晕、四肢麻木、出冷汗等症状。因此，豆角务必彻底烧熟煮透。
戴春医生提醒：豆角水煮建议加热15到16分钟，油煸建议8到10分钟，这样可破坏两种毒素，放心食用。
来源 中国青年报、江苏新闻（记者 汪乐萍 高辉）、新华网
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