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腾冲滇滩鸡刺根炖鸡——夏日山野间的极致鲜味
开屏新闻
2026-07-06 21:02:48
夏日来临，腾冲山野间相继冒出各种大自然馈赠的天然食材，当地人会不失时务地进山采撷，拿回家佐餐。在腾冲滇滩，鸡刺根炖鸡就是其中一味最地道的吃法。傍晚时分，滇滩山林边缘，一户人家的灶膛里柴火噼啪作响。女主人刚从后山跑回来，手里攥着几根沾满湿泥的鸡刺根，根须上还挂着草屑。在小溪的清水里洗净后再去捉一只在林间啄食的土鸡。随后，杀鸡、挖根、洗净、切块，一气呵成——从山野到灶台，一道当地人嘴里的“极致鲜味”就出锅上桌了。当地人深信，只有这般现挖、现杀、现做，才不辜负这份自然的馈赠。这道菜做法质朴，精髓全在耐心与火候，是滇滩人家慰藉辛劳的朴实美味，是山野慷慨的馈赠，也是滇滩人最温暖的人间烟火。一锅热汤下肚，仿佛整个山林都在舌尖苏醒。（开屏新闻记者 崔敏 通讯员 毛国会/文 通讯员 李子强 张世东 张云海 赵雄 周丽红/视频 一审 孙琴霞 责任编辑 邓莎莎 责任校对 罗宗伟 主编 孙琴霞 终审 编委 李荣）
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