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芭蕉叶裹着软糯！云南广南褡裢粑传承民俗味
开屏新闻
2026-08-26 17:32:38
中元寄相思，烟火续民风。在云南广南，每逢中元节，当地家家户户都会制作褡裢粑祭祀先祖，一枚枚芭蕉叶包裹的褡裢粑，裹挟着烟火气，延续着广南浓郁的乡土民俗文脉。褡裢粑是广南中元节专属特色美食，因形似旧时民间的褡裢布袋得名。地道的广南褡裢粑，坚守着世代传承的手工古法，甄选当地粒粒饱满的优质糯米，细细研磨成细腻米浆，搭配醇香豆沙或香脆花生等馅料，再采摘新鲜翠绿的芭蕉叶，层层包裹塑形，将其两两并拢规整成型，最后以文火慢蒸。慢蒸期间，芭蕉叶的自然清冽、糯米的绵密醇香、馅料的清甜醇厚层层交融，香气袅袅四溢。出锅的褡裢粑色泽温润、口感软糯细腻，清甜不腻、唇齿留香。（开屏新闻记者 罗宗伟 通讯员 许文娟 一审 何晓宇 责任编辑 何丹 责任校对 猫恩泊 主编 严云 终审 编委 李荣）
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