日常生活中，食盐是家家户户必备的调味品。如今超市货架上的食盐品类愈发细分，碘盐与无碘盐让不少民众陷入困惑：到底该吃哪一种？两者有什么区别？盲目选盐会不会影响身体健康？针对大众普遍存在的用盐疑问，开屏新闻记者采访了昆明中研甲状腺医院甲状腺科中心主任董方武，并结合国家卫生健康委、疾控部门发布的科普资料，为市民梳理科学选盐、规范用盐的方法，破除常见认知误区。

碘是人体不可或缺的“智力元素”

董方武介绍，碘是人体必需的微量营养元素，被称作“智力元素”，直接参与甲状腺激素的合成，对人体新陈代谢、骨骼发育和智力发育均起到关键作用。

人体自身无法合成碘，只能通过食物、饮水等外界途径获取。我国大部分地区的自然环境中，土壤和水源普遍缺碘，且这种环境缺碘的现状难以改变；人体储存的碘仅能维持3个月左右，长期碘摄入不足，会诱发各类碘缺乏病。

长期缺碘对不同人群的危害显著：儿童、青少年缺碘会阻碍大脑与体格发育，造成记忆力下降、生长迟缓；成年人缺碘易引发甲状腺功能减退，出现乏力萎靡、注意力下降、免疫力降低等问题；孕妇、哺乳期女性缺碘，不仅会损害自身健康，还会造成胎儿与婴幼儿碘摄入不足，严重影响其神经系统发育，带来不可逆的智力损伤。

我国在推行食盐加碘政策后，已有效消除了大范围碘缺乏危害，筑牢了国民健康防线，目前全球已有120多个国家和地区实施食盐加碘防控策略。

绝大多数国人日常首选含碘盐

根据《食用盐碘含量》国家标准，我国加碘食盐实行标准化碘含量配比，碘含量科学可控，完全匹配普通人群的日常生理需求。

健康成年人、青少年、婴幼儿，以及备孕、孕期、哺乳期女性，都需要长期食用含碘盐。其中孕妇和哺乳期女性是补碘重点人群，每日碘推荐摄入量达250微克，远高于普通成年人的150微克，这类人群切勿盲目停用含碘盐，以避免碘摄入不足而影响母婴健康。

需要注意的是，日常海鲜、蛋奶等食物中的天然碘含量有限，无法替代碘盐的补碘作用，普通家庭无需刻意避开含碘盐。

无碘盐只适配特定人群

绝非人人皆宜

无碘盐并不是“更健康的高端食盐”，仅适用于特定人群与水源性高碘地区，并不适合全民食用。董方武明确指出，不同类型的甲状腺疾病，对碘摄入的要求差异很大，患者需要遵医嘱进行个体化饮食管理：甲状腺功能亢进患者需严格限碘，食用无碘盐；桥本甲状腺炎等自身免疫性甲状腺疾病患者，建议正常吃加碘盐，但要避开海带、紫菜等高碘食物，切勿盲目跟风忌碘或过量补碘。

此外，董方武还介绍道，我国少数水源性高碘地区，饮用水和土壤碘含量超标，当地居民无需额外补碘，可长期食用无碘盐。普通健康人群盲目跟风吃无碘盐，长期碘摄入不足，会诱发碘缺乏相关疾病，损害身体健康。

很多人存在认知误区：认为甲状腺结节就要吃无碘盐。实际上绝大多数良性甲状腺结节患者的甲状腺功能正常，正常食用含碘盐并不会加重病情，无需盲目忌碘，具体饮食方案可遵从医嘱。

一招分辨含碘盐和无碘盐

选购有技巧

普通民众选购食盐时，无需复杂检测，通过外包装就能快速区分两类食盐。

正规食用盐的外包装上，都会清晰标注产品名称、配料表、碘含量、执行标准及适用范围。含碘盐包装会明确标注“加碘食用盐”及具体碘含量数值，配料表中会含有碘酸钾；无碘盐包装会标注“未加碘”字样，配料表中不含碘相关成分，标识清晰易懂。

建议市民通过正规商超或超市购买食盐，拒绝散装无标识食盐，保障日常用盐安全。

科学用盐避坑

这两个误区千万别踩

在科学用盐方面，民众还需规避两大常见误区。一是“碘盐吃多会伤甲状腺”——近年来甲状腺疾病高发，很多人将其归咎于碘盐，实则甲状腺疾病高发的原因更多与体检普及、筛查精准度提升以及熬夜、压力大、饮食作息不规律等因素相关，合规食用加碘盐不会引发甲状腺疾病。二是“偶尔吃无碘盐更健康”——对于普通家庭而言，交替食用含碘盐与无碘盐，容易导致碘摄入不稳定，可能要么摄入过量、要么摄入不足，不利于甲状腺代谢稳定，建议长期固定食用适配自身情况的食盐。

董方武提醒，科学补碘的核心是“精准适配、按需摄入”。普通健康家庭坚持食用正规含碘盐即可满足日常需求，无需刻意更换无碘盐；甲状腺疾病患者及高碘地区居民，按需选用无碘盐即可。同时，无论选择哪种食盐，都需遵循“低盐饮食”原则，成年人每日食盐摄入量控制在5克以内，以减少高血压、心血管疾病风险，兼顾补碘需求与身体健康。

开屏新闻记者 李松梅 实习生 何子凡 岳仕烩 周国琼 赵寿香 摄影报道

一审 颜媛

责任编辑 易科彦

责任校对 吕世成

主编 武熙智

终审 编委 李荣