中秋将至，月饼市场迎来产销旺季。自9月份以来，玉溪市通海县各大月饼生产企业全面开启节前备战模式，开足马力生产月饼。

云南省通海斯贝佳食品有限公司的生产车间内，处处是热火朝天的繁忙生产景象。手工捏馅、称皮、包馅、塑形……工人们用心打磨每一枚月饼，各道生产工序衔接有序，生产工作稳步推进。

“目前月饼车间在岗工人约100人，公司十余个车间在岗人数共350至400人，每日月饼产能约10万枚。产品涵盖白糖、麻仁、红饼、白饼等经典云南滇式品类，主打云腿系列月饼，同时推出云腿鲜花、云腿鸡枞、稀馅火腿等特色款式。”云南省通海斯贝佳食品有限公司总经理王艺璇介绍，近两年消费者对手工月饼的需求持续攀升，今年企业月饼产量较去年同期提升20%，产能稳步扩容。

据了解，当前斯贝佳食品共生产20余个品种的月饼，其中云腿月饼系列产品占比超半数，日产量约5万枚，是市场主流爆款产品。9月15日起，企业将启动三班倒生产模式，持续稳产保供至中秋节前。

“目前订单以外销为主，产品主要发往北京、上海、广州等城市，电商直播销售态势良好，每日礼盒销量可达一万余盒，快递单日订单量稳定在数百单至上千单。9月15日后，我们将重点发力省内市场，出货量将大幅提升。”云南省通海斯贝佳食品有限公司销售经理王继刚说。

与此同时，通海本土老牌糕点企业全力抢抓生产、保障中秋市场供应。作为云南老字号企业，通海县豆沫糖糕点厂于9月1日启动中秋月饼生产工作，通过增补人手、扩充产能全力赶制订单。企业现有150名工人在岗生产，推出42款月饼品类，全方位满足消费者多元化、个性化采购需求，旗下“秀山牌”月饼凭借多年积累的良好口碑，持续热销市场。

“目前，我厂大小月饼日总产量约2万个，生产工作将持续至9月23日，中秋季整体月饼产量预计可达50万个，全力保障节日市场供应。”云南省通海县豆沫糖糕点厂总经理许传震表示。

开屏新闻记者 李春丽 通讯员 朱雁飞 吴文汝 摄影报道

一审 孙琴霞

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