水是生命之源，是维持人体健康最基础、最重要的物质之一。

日前，《饮用水健康与感官品质研究报告》发布会在北京召开。会议以“科学赋能品质用水”为主题，系统梳理了饮用水标准、健康价值与选择方法，为大众科学饮水给出了权威指引。

报告数据显示，当前我国居民已从“吃得饱”“吃得好”向“吃得营养健康”转变，但喝水尚未得到足够重视，仍存在饮水量不足、饮水不规律等问题，72%的成年人未达到适宜摄入量。那么到底什么样的水是健康好水？每天要喝多少水适宜？

真正的健康好水，要同时满足三大特征。不同水源、处理工艺和矿物质组成，均会改变水的气味、滋味和口感，直接影响人们的饮用体验和使用效果，这也是这份报告聚焦“感官品质”的重要原因。

报告在深入分析饮用水与人体健康关系的基础上，初步提出健康饮用水应具有三方面核心特征：一是安全达标，不携带致病性微生物，化学和无机毒理风险控制在可接受范围内，尽量减少消毒副产物影响；二是感官良好，无明显异味，纯净清爽，颜色、浑浊度、气味和滋味等指标符合标准；三是矿物质组成适宜，天然存在或经合理再矿化形成的钙、镁、钠、钾及碳酸盐等矿物质，含量、比例应适度、协调并不过量，其中钙镁比约2∶1～3∶1可作为饮用水矿物质组成的参考范围。

值得一提的是，不少人认为水越纯越健康，事实上水中的矿物质是人体营养的重要补充。世界卫生组织《饮用水水质准则》提出，饮用水中钙、镁的典型摄入量约为成人钙、镁总摄入量5%至20%。科学研究表明，水中适量的钙、镁对心血管健康具有保护作用，对于某些轻度缺镁的人群，通过饮水补充镁仍有重要意义。此外，水中的钙、镁等矿物质以离子态存在，相比于食物更利于人体吸收。因此水并非越“纯净”越好，应尽量保留对人体有益的天然元素，纯净水不宜作为单一的日常饮水长期饮用，可以偶尔喝或者和其他类型的饮用水交替饮用。

针对大众最关心的饮水量问题，报告给出了明确标准：我国成年男性每日适宜饮水量为1700毫升，女性为1500毫升。这一数值并非固定不变，可根据年龄、体重、体力活动及季节气候灵活调整，比如夏季高温、运动量大、出汗多的情况下，可以适当增加饮水量。这一标准与《中国居民膳食指南》的要求一脉相承。

中国营养学会常务副理事长马爱国介绍，《中国居民膳食指南》历次修订中，饮水指导始终是重要组成部分：早期版本仅提出基础性饮水建议，推荐每日饮水1200毫升；2016版将成年人每日饮水量提升至1500～1700毫升；2022版更把“规律进餐，足量饮水”纳入核心准则，倡导多喝白开水与淡茶水，不喝或少喝含糖饮料，不用饮料代替白水。

近期，国务院新闻办公室举行的“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会上，国家卫生健康委也呼吁：大家要多喝白开水、淡茶水，养成主动饮水的习惯。当人体感到“口渴”时，意味着体内已经处于缺水状态，缺水可能会引起精神萎靡、四肢乏力等症状，长期缺水还可能会引发疾病。要养成主动饮水的习惯，坚持全天少量多次补水，把握晨起、两餐之间、运动前后、睡前等关键补水时段。

饮水需因人而异，婴幼儿、老年人、运动员、重体力劳动者及慢性病群体，需根据自身情况调整饮水量、饮水方式，适配对应的矿物质水质。例如对于运动量大、劳动强度高或需长时间暴露于高温干燥等特殊环境下的人，应加大饮水量，并适当补充盐分。

养成科学的饮水习惯，是关乎健康的大事。要把喝水放到和吃饭同等重要的位置，主动饮水、足量饮水、科学选水，用一杯好水，守护日常健康。

来源 中国水事、中国网财经、科普中国、光明网、新华网、人民网

责任编辑 马雯

责任校对 李鸿睿

主编 武熙智

终审 编委 李荣