评出十大名小吃、十大厨娘/名厨……首届拓东酱油美食节颁奖典礼举行
2020-01-22 推荐新闻 阅读量 2.81k 2.81k

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1月21日,春节即将到来之际,由云南省餐饮与美食行业协会、昆明拓东调味食品有限公司主办的“云南美食之旅首届拓东酱油美食节颁奖典礼”在昆明阳光酒店举行,160多名云南餐饮美食大伽、烹饪大师到场参加。

云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣,昆明拓东调味食品有限公司董事长马维东等在颁奖典礼上致辞,并为获得“首届拓东酱油美食节十大名小吃、十大名菜、十大美食、十大厨娘、十大名厨”等“五十道拓东酱油”金牌奖得主颁发奖牌、奖金、获奖证书。

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昆明拓东调味食品有限公司董事长马维东介绍,创办于1684年的拓东,延续发展距今已有336年的历史,通过多少代人的不懈努力,使这一老字号品牌经受住了时间的考验,并得到了消费者的广泛推崇。2020年,拓东立志以酿造世界上最好的酱油为使命,聘请中国第一酿造大师和日本第一酿造大师作技术顾问,投资5个亿,在呈贡马金铺工业园区,打造20万吨调味品生产线。“作为拓东的第13代传承人,我将秉承百年拓东的利他和匠心精神,天天坚持、百年坚持、甚至千年坚持,向大家呈献品质、绿色、亲民的拓东产品。”马维东表示。

2019年1月29日,在执行“2019欢乐春节中国美食文化走进迪拜·中国春节美食文化高端品鉴晚宴”国家外事任务时,昆明华邑酒店彩丰楼总厨陈海星以一道“拓东酱油煎焗鸡”,受到迪拜王室成员、迪拜政商界高层、迪拜新闻媒体等高度赞扬,并受到迪拜王子的召见。今天,陈海星凭借拓东酱油煎焗鸡“升格”后的“拓东酱油迪拜王子鸡”获得“拓东酱油十大名菜”金牌奖;他本人也荣获“拓东酱油十大名厨”金牌奖。“今后我会带头用拓东酱油打破粤菜传统拘谨的手法,采用滇粤结合手法,烹制出更多拓东酱油系列健康美食菜肴,推出更多尊重本地食客的口味,从味蕾开始将高大上的美食亲民化。”

国家统计局最新发布数据表明,2019年全国全年餐饮收入突破4.6万亿元,同比增长9.4%;云南省2019年全年餐饮收入也达到1822亿元,同比增长15.8%。云南省餐饮与美食行业协会创会会长杨艾军介绍,省政府下发的“舌尖上的云南行动计划”立足于扶持产业发展,把品牌塑造作为了一个突破口来培育滇菜菜系。在充满着粤港调味品的市场上,云南调味品,特别是有着300多年历史沉淀的拓东调味品才是滇菜研发的根。滇菜的发展离不开云南特有的食材和调味品,大力使用和推广云南绿色食材和云南调味品是促进云南省餐饮产业发展的必经之路。

据悉,自2019年11月11日,云南省餐饮与美食行业协会、昆明拓东调味食品有限公司为响应云南省委、省政府走进新时代,打造云南“绿色能源”、“绿色食品”、“健康生活目的地”、“三张牌”的号召,联合主办的“云南美食之旅首届拓东酱油美食节”开幕后,在红河州、西双版纳州、昆明鲜品先美食广场连续开辟三个首届拓东酱油美食节分会场,开通3部“拓东酱油美食节”热线电话,在云南拉开了寻找、评选“拓东酱油十大美食、十大名菜、十大名小吃、十大名厨、十大厨娘”金牌奖的大幕。广大消费者、各种“吃货”、美食达人、各界人士通过拨打“拓东酱油美食节”热线电话,发短信、微信、网络,积极推荐、涌跃报名参加首届拓东酱油美食节金牌奖评选活动。首届拓东酱油美食节组委会特别邀请多位烹饪大师、云南名厨带着拓东酱油多款产品,深入昆明、安宁、楚雄、南华、大理、巍山、腾冲、开远、蒙自、景洪等众多报名参赛的餐饮企业,走进厨房现场指导教授制作、传承创新好看好吃好卖“接地气”的拓东酱油美食菜肴,并现场拍摄采访,在网络平台免费展示宣传,同步进行网络投票。

1月2日,由中国烹饪大师、中国滇菜饮食文化大师名师、高级营养师、美食家组成的“9人专家评委组”,在快乐海鲜酒楼举行“云南美食之旅首届拓东酱油美食节金牌奖专家评审会”,对经过组委会初评入围名单进行专家评选评审,综合网络投票得分,美食专家评委打分,评选出首届拓东酱油美食节“五十道金牌奖”获奖名单。

首届拓东酱油美食节获奖名单


十大名小吃金牌奖名单

  茴香·熙楼 拓东酱油破酥包

  安宁温泉宾馆 拓东酱油小锅卤饵丝

  留焕美食 拓东酱油炒饵块

  靖晨园 拓东酱油蒸饵丝

  腾冲热海餐厅 拓东酱油大救驾

  蒙自王记菊花过桥米线店 拓东酱油香酥菊花过桥米线

  祥美面道馆 拓东酱油牛肉馅饼

  外婆味道拓东酱油凉米线

  禄劝德鲜园 拓东酱油大排小锅米线

  宏琪官渡小锅米线 拓东酱油官渡小锅米线


 

十大美食金牌奖名单

  快乐海鲜酒楼 拓东酱油香螺焖饭

  翠湖宾馆翠湖轩 拓东酱油食神炒饭

  荷塘月色避风港旗舰店 拓东酱油宫保鸡丁蜂窝煤炒饭

  清真菌园 拓东酱油干巴丝干巴菌炒饭

  格朗和哈尼寨子 拓东酱油干巴丝哈尼炒饭

  怒江傈僳农苑 拓东酱油草果鹅油炒饭

  大理海燕饭店 拓东酱油砂锅豆焖饭

  景洪勐旺傣香园 孔雀宴拓东酱油炒饭

  景洪阿卡寨 拓东酱油手抓饭

  味为君野猪林农庄 拓东酱油野猪油炒饭

  

十大名菜金牌奖名单

  双凤农家园光盘农家 拓东酱油农家红烧肉

  学成饭店 拓东酱油昭通小炒肉

  一圣新人人海鲜酒楼 拓东味极鲜酱油蒸海鱼

  华邑酒店彩丰楼 拓东酱油迪拜王子鸡

  西驿食府 拓东酱油卤鹅头

  志晖园 拓东酱油黄焖鸡

  珍肴厨居拓东酱油昭通黄焖鸡

  大理海湾国际酒店 拓东酱油糖醋鱼

  开远和顺居食馆 拓东酱油开远甜藠头小炒肉

  楚雄红锅庄 拓东酱油香酥辣麻牦牛肉

  

十大厨娘金牌奖名单

  拓东酱油“永平黄焖鸡厨娘” 仇亚雄

  拓东酱油“炒饵块厨娘” 张留焕

  拓东酱油“蒸饵丝厨娘”刘玲

  拓东酱鸭厨娘 翟梅

  拓东酱油“豆花米线厨娘” 叶清艳

  拓东酱油“大理砂锅美食厨娘” 赵红菊

  拓东酱油“草果烤乳猪厨娘” 李寿英

  拓东酱油“小锅米线厨娘” 陈德鲜

  拓东酱油“肉酱帽豆花米线厨娘” 潘艳云

  拓东酱油“手抓饭厨娘” 杨青梅

  

十大名厨金牌奖名单

  拓东酱油“花宴名厨” 陈生合

  拓东酱油“粤菜名厨” 陈海星

  拓东酱油“创新名厨” 朱旭光

  拓东酱油“烤鸭名厨” 黎艳辉

  拓东酱油“花椒鸡名厨” 蒋红斌

  拓东酱油“粉蒸肉名厨” 宗德志

  拓东酱油“哈尼菜名厨” 罗浩南

  拓东酱油“教学名厨” 刘福灿

  拓东酱油“狮子头名厨” 彭应利

  拓东酱油“农家菜名厨” 唐光飞 

来源:云南网(李嘉林)

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