入春后，从视角到味觉上体验春天，是每个云南人迎接春天的样子。年年岁岁花相似，3月初，又到了丽江攀枝花盛开的季节，火红火红的攀枝花，犹如玛瑙般的色彩，是这个季节最为热烈的颜色，在村庄旁边、田野边、河谷中，绽放得动人心魄，看着它就能嗅到春的气息。

“攀枝花，会开花，结果果，树又大……”

“两边树林多，中间麻雀窝……”

这些儿时祖辈传唱教授的与攀枝花有关的童谣，虽几十年过去，至今仍记忆犹新。循着攀枝花的一抹红艳，去拜访春天正当时。

春天里那团喜庆

攀枝花，又叫木棉，树属高大乔木，高可达30米，开花时节，花朵挂满枝头，果实成熟后开裂，结出棉絮。除了叫木棉，攀枝花树还有英雄树、斑芝树、烽火树、红茉莉、莫连花、红棉、斑芒树等不同别称。

攀枝花色泽艳丽、雍容华贵。满树都是红彤彤的花，一团团、一簇簇、一片片，开得轰轰烈烈、红红火火。“今日致身歌舞地，木棉花暖鹧鸪飞”“十丈珊瑚是木棉，花开红比朝霞鲜”.....古往今来，无数文人骚客常以其咏志、寄情、抒怀。

攀枝花花冠好似一盏盏红灯笼高悬在山坡峡谷中，开得热烈，看着喜庆，远远就让人有一种初春暖意融融的萌动。火红的攀枝花引来了一只只不知名的野鸟山雀和一群群蜜蜂，它们在花间来回穿梭，鸟儿在花间欢快飞舞、鸣叫，似乎在提醒路过的人们，千万别错过这撩人的春色。而那些围绕着花朵，飞上飞下的蜜蜂，使花蜜的味道四散开来。

在丽江，攀枝花在金沙江畔河谷地带比较多见，其他一些温度相对暖和一些的地方，也有踪影，如永胜县三川坝的板山河。河谷、村庄、田野，攀枝花在春日里红红火火的美，离不开它生长的土地。在河谷中蜿蜒的道路上，在古老的村落边，这火红的树，一棵便能撑起那一片的春色。

这时，拿着相机，在攀枝花树下等待花朵盛开、鸟儿停立、蜜蜂飞舞，静静地观花拍摄，心情格外放松，一种难以言表的享受悠然而来。一阵风吹过，总能带落几朵开熟的花朵，枝头却还有许多含苞欲放的花蕾，而地上却常铺满掉落的花儿，很红艳，一看就是那一阵刚刚吹过的微风带来的花落，喜欢尝春吃花的人们，绝对不会辜负这个属于攀枝花的春天，拿上背篓、提篮，在村口的攀枝花树下拾起刚落下的花朵，春花即将盛放在餐盘里。

春花盛放在餐盘里

依稀记得，家乡三川板山河有3棵很大很大的攀枝花树，每年攀枝花开时，几个伙伴就会相约拿着弹弓、背着箩筐一起去采拾攀枝花，在那个生活困难的年代，攀枝花被寻回当菜食用。随着生活水平的提高，以前拿来充饥的攀枝花，却成了城里人餐盘中的新鲜菜。

几十年过去，板山河攀枝花树至今还存活着两棵，二三月间回永胜老家，还可以看到火红的攀枝花盛开，在开春的时节，似乎一年的红火就已来到。在回老家赏花的同时，抢摘一些攀枝花回城，炒上一道攀枝花，这赏花之旅才算圆满。

攀枝花花朵已经被证实含有近百种物质，包括22种氨基酸，14种维生素和丰富的微量元素，可以涮火锅也可以与火腿等荤炒或素炒食用，是正宗的原生态美食。制作时，拿着成朵的攀枝花，撕开肉嘟嘟的花瓣，取下长长的花蕊，过水洗净，切上一些冬天腌制好的火腿，火腿不能多，不然就会盖过攀枝花的味道，翻炒几下，一盘攀枝花炒火腿就可以装盘了。

当然，也可以素炒攀枝花，这样花的味道会更加浓郁。

不得不“安利”的还有现今流行的攀枝花涮火锅，在什么都能拿到火锅里涮的吃货世界，没有什么是不可能的，想想一朵鲜艳无比的花朵被放入沸腾的锅里，花香混合着鲜肉蔬菜的味道，别提多美味。

美丽的花朵，独一无二的味道，除了赏和吃，攀枝花全身都是宝，攀枝花树还可用来做棉衣、棉被、枕垫、造纸等。

春城晚报-开屏新闻记者 木晓雯 通讯员 杨向红 摄影报道 

责编 易科彦

校对 王利绚

编审 李荣