眼下，正是野生菌生长的季节，市场上已经出现了各种食用野生菌。为保证野生菌食用安全，避免市民误采误食，5月28日，昆明官渡区“食品安全共治 放心消费共赢——野生菌食用安全宣传活动”在木水花野生菌交易市场举行。通过发放宣传册、野生菌图谱、展板展示等方式向市民、商户进行野生菌中毒防控知识宣传。

据悉，自4月底野生菌陆续上市以来，官渡区各部门齐抓共管，严把“源头关”和“入口关”，保障辖区市民“舌尖上的安全”。在野生菌食品安全监管工作中，官渡区市场监管局执法人员加强日常监管，结合“管集市”专项行动，要求市场开办者严格落实食品安全主体责任，严防来历不明的野生菌上市销售。此外，官渡区市场监管局和街道食品安全信息员对辖区内的野生菌交易市场、餐饮单位及农贸市场进行定期不定期的检查，宣传野生菌购进、加工常识，提高食品经营者的食品安全意识。

针对关兴路野生菌一条街兼营或专营野生菌的实际，官渡区市场监督管理局要求各餐馆在野生菌采购、分拣、清洗、切配、入锅时，从业人员都必须进行检查。“尤其要求厨师、前厅接待员要具备菌类火锅食用的操作规程且经该餐馆考核合格后才能上岗。”官渡区市场监督管理局相关负责人说。同时要求经营菌类火锅的餐厅必须每桌配备服务员，站在桌前帮助客人把菌子煮熟之后才可食用。

据介绍，云南省木水花野生菌交易市场是全国最大的野生菌交易市场，目前有经营户1200余户，主要经营青头菌、牛肝菌、松茸、干巴菌等258种食用野生菌，在食菌旺季每天交易量在400吨—450吨（含干货）之间，是每年野生菌上市后备受关注的市场之一。

“我们制定了多重管理机制，把好食用野生菌的‘源头关’，确保野生菌食品安全。”云南省木水花野生菌交易中心总经理成爱丽说。据悉，该市场在野生菌上市时，会对市场内的商户进行相关培训，同时对每天新上市的品种进行登记。此外，市场还专门成立了食品安全巡查组，每天对商户销售的野生菌进行筛选巡查，如若发现陌生的野生菌，将由来自中科院昆明植物研究所、云南大学、云南农业大学等的研究员组成的专家组进行辨认，若不可食用则当场销毁。

下一步，官渡区各街道、市场监管部门、行业主管部门将全面落实食品安全“政府负总责、监管部门各负其责、食品生产经营者是第一责任人”的责任制度，严格加强监管，为公众营造放心、安全的食品消费环境。

春城晚报-开屏新闻记者 罗宗伟 摄影报道

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校对 袁熙

编审 王云