抹茶冰激凌、抹茶酸奶、抹茶慕斯

抹茶沙冰、抹茶马卡龙

如何打好一杯抹茶 如何做抹茶粉

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新学期伊始，一堂别开生面的“抹茶研学课”在广南县石山农场里有声有色地进行着。

抹茶马卡龙

在老师的带领下，石山小学的孩子们认真地听讲，不停地提问，六年级的王聂雅高兴地和大家分享着学习体会：“这个活动太有意思了，我们家里有茶地，以前就只知道采茶去卖，没想到家乡的茶叶能有这么多做法，让我增长了不少知识。”

抹茶系列

“我们这里的茶园很多，虽然孩子们伴着茶园长大，但接触的东西少，只了解一些茶叶的传统做法，通过参加‘抹茶文化小课堂’这样的研学活动，让孩子们开阔了眼界，学到了课堂以外的新知识。”石山小学教师张颖说，孩子们特别感兴趣，学得很仔细。

如何打一杯抹茶

抹茶（末茶）源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料，到了宋朝更发展为茶宴。

研学小课堂即将开讲

“抹茶在生产的时候，采用传统的碾磨技术和现代超微粉碎技术，从而保留了茶叶中的活性成分，而普通绿茶粉则多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，是用直接粉碎的方法加工而成的。”跃来食品贸易有限公司的邵星介绍，在口味方面，抹茶清香淡雅，而绿茶粉的苦涩味更重，没有青草香气。

“石山有什么，茶叶还可以这样做……通过这样的研学活动，让孩子们了解更多的茶文化，提升孩子们对家乡的认知，因为有好茶，将来回来建设家乡。”邵星说。

展示碾磨

近年来，广南县为进一步优化茶叶产业布局和产品结构，提高本地茶叶产业深加工水平，变“茶叶加工”为“茶叶制造”,顺应时代抢占现代茶叶商机，打造广南独有的特色品牌，提高产品附加值，从而推动脱贫攻坚同乡村振兴有效衔接。广南县在特色茶产业建设、文化品牌建设和旅游产业融合发展上积极探索，以传统抹茶文化为切入点，从高、中、低端多渠道发展抹茶产业，通过“抹茶+旅游”“抹茶+康养”“抹茶+文化”等模式，不断延伸和丰富“抹茶+”的产业链，打造世界一流“绿色食品牌”，进一步推动云南“云品”民族品牌的复兴。

专心听讲

云报全媒体记者 胡梅君 张文峰 刘畅 马喆 黄鹏 殷洁 吴沛钊 杨质高

文山日报记者 董飞 喻传宏

文山广播电视台记者 满鑫 张麟

编辑 朱丽

校对 徐红

编审 王云