云南曲靖:“年夜饭”预订火热 外卖和半成品成新宠
学习强国 曲靖学习平台2022-01-19 08:57

每年春节前夕,“年夜饭”都是引人关注的热词。记者从云南省曲靖市城区的多家餐厅和商场超市了解到,人民群众积极响应“就地过年”倡议,今年的“年夜饭”市场有了新变化,“年夜饭”外卖受热捧,越来越多的家乡味道以及适合年轻人、小家庭的半成品“年夜饭”成为新宠。

云南曲靖:“年夜饭”预订火热 外卖和半成品成新宠

位于曲靖市麒麟区文笔路的一家超市里,来自全国各地的“家乡菜”摆上货架,胶东特色酱炖肘子、花胶鸡、佛跳墙等都是今年新推的菜品。

“我们从1月份开始预售特色‘年夜饭’,把各地经典年味带到曲靖市民的餐桌上,为‘就地过年’的家庭提供地道且有家乡味的‘年夜饭’。”超市工作人员介绍,粤式的佛跳墙、花胶鸡等半成品受欢迎程度超出预期,各门店正加紧补货。

在曲靖城区三江大道一家餐厅内,店主告诉记者,从元旦节开始,他们就在统筹“年夜饭”销售的相关事宜,专门打造了“年夜饭”烹饪厨房,并提前预订、采购制作“年夜饭”的食材。“我们今年主打曲靖地道‘土八碗’套盒,计划临近除夕推出1000套,让客户可以在家享用地道的本地佳肴。”去年该店推出的500套“年夜饭”套盒全部销售一空,今年决定增量到1000套,每套包含八大菜品,初步定价为298元。店家推出的“八大碗”系列套盒中的菜品都属于曲靖本地“年夜饭”餐桌上必备的传统风味,如粉蒸排骨、粉蒸肉、扣猪蹄、扣蛋卷、扣百合、千张肉、水晶八宝饭等。

云南曲靖:“年夜饭”预订火热 外卖和半成品成新宠

据了解,2021年春节,曲靖进店就餐的“年夜饭”订单数量与同期相比有所下滑,于是,一些大规模的餐饮店今年便开始研制方便外带的“年夜饭”。

“早在国庆节期间就有市民咨询预订‘年夜饭’的事宜,目前40个包间在1月初就全部被预订了,我们计划接单70桌,在确保食品安全的同时,积极做好疫情防控工作。”曲靖某酒店经理王先生表示,该酒店将推出200多套宣威“土八碗”,预制后真空包装,消费者春节期间带回家,只要用锅蒸一段时间就可以食用。冰箱保鲜或冷冻储存可以保存一周至半个月左右,目前很多客户纷纷抢购下单。

云南曲靖:“年夜饭”预订火热 外卖和半成品成新宠

据曲靖市餐饮协会负责人介绍,目前,人员工资、食材成本及物流运送等费用较高,“年夜饭”成本也随之增加,但部分市民既图方便,又想外出享用美味大餐,因此提前预订“年夜饭”就成了首选。目前,麒麟区有大型餐饮酒店20余家,大家纷纷推出包装精美的预制品“年夜饭”,菜品覆盖曲靖传统菜系八大碗、辣子鸡、海鲜等,有礼品装和家庭实惠装,价格从几百元到上千元不等。

曲靖各家酒店严格执行消毒、通风、分餐制、进店出示“两码”、量体温等疫情防控措施,大部分市民选择堂食,但也有不少市民将目光瞄准了“年夜饭”外卖。“爸妈渐渐老了,不想劳烦他们,而我们年轻人又不擅长做饭和打扫卫生,还是预订外卖方便省事。”市民张女士说。

云南曲靖:“年夜饭”预订火热 外卖和半成品成新宠

曲靖市餐饮协会负责人表示,“年夜饭”外卖的菜品类型及价位与堂食差别不大,多为半成品,仅需加热即可食用,对于预订不到包房的市民和“厨房新手”来说是个不错的选择。不过,市民最好到传统品牌门店或可靠的平台购买,确保买到安全放心、地道美味的菜品。


来源:学习强国 曲靖学习平台(陈泓洁)

责任编辑 罗宗伟

编审 王云

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