端午节将至,昆明市场上粽叶开始热卖
开屏新闻2022-05-26 15:47

再过几天就是端午节了,大家都开始准备包粽子过节。春城晚报-开屏新闻记者走访市场看到,昆明市场上粽叶已经开始热卖起来。

端午节将至,昆明市场上粽叶开始热卖 夏体雷 摄

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⭕王旗营蔬菜批发市场

记者看到,市场内几辆大货车车厢里,装着满满当当的黄绿色粽叶,很多前去批发粽叶的市民围在车旁。记者了解到,到市场买粽叶的大多是商贩,通常都是买几十上百公斤,也有少部分市民为了买到新鲜又便宜的粽叶,专门跑到批发市场里选购。

端午节将至,昆明市场上粽叶开始热卖 夏体雷 摄

据介绍,这些粽叶大多来自河口、版纳、石屏。根据品质、大小不同,价格也不相同。每公斤最低批发价在五六元,品质好的10元以上。

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⭕篆新、小团山农贸市场

记者走访篆新农贸市场、小团山综合农贸市场等地发现,目前市场上粽叶已经大量上市,零售价格在15元/公斤左右。由于商贩不多,粽叶成了市场里的“香饽饽”,每个摊位都围着五六个市民选购。

购买粽叶的市民告诉记者,买粽叶诀窍很多。选粽叶不要贪图颜色鲜绿,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。如果不“懂行”很容易买到“返青粽叶”。

端午节将至,昆明市场上粽叶开始热卖 夏体雷 摄

记者注意到,市场里卖粽子的商家已增加到十多家,而且都是现做现卖。有些商家也代卖粽叶,品种有大叶片的河口粽叶,小叶片的昆明本地粽叶,还有石屏的花粽叶。大叶片的河口粽叶6-15元/公斤,小叶片本地粽叶8-10元/公斤,至于石屏的花粽叶则论把出售,20片捆成一把,10元3把,50片捆绑的一把则卖15元。本地的小叶片粽叶和石屏花粽叶销量最好。

端午节将至,昆明市场上粽叶开始热卖 夏体雷 摄

已经包好的粽子中,手工包的最受市民追捧。目前市场上粽子价格为清水粽16-18元/公斤,花生、绿豆等馅料22-26元/公斤,蛋黄、火腿、鲜肉28-38元/公斤。

端午节将至,昆明市场上粽叶开始热卖 夏体雷 摄

小团山综合农贸市场里的老板娘李女士说,往年端午节半个月许多商家就开始售卖新鲜粽子了,但是今年感觉要晚了一些,虽然再过几天就是端午节了,但是售卖粽子的商家相对少了许多。

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⭕温馨提醒:

选粽叶不要图好看

据卖粽叶的商家介绍,粽子叶的采摘季节通常在每年的7~10月份,也就是在当年端午节之后,这意味着:当年包粽子用的几乎都是上一年产的粽子叶。由于受地域、保存、运输等环节影响,迄今尚无办法保证粽叶长期不变质。因此,一些不法商家会使用化学制剂,将老粽叶加工返青。而“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比,颜色嫩绿鲜亮,更容易误导消费者购买。

端午节将至,昆明市场上粽叶开始热卖 夏体雷 摄

因此,选粽叶不要图好看,选颜色太过翠绿鲜亮的,应尽量选择一些自然色泽的。正常的粽叶煮过后水会呈淡黄色,如果是染料浸泡过的粽叶煮过或者泡出来的水,可能会发绿。做粽子时“返青粽叶”煮后有硫黄味,粽香不明显,正常粽叶煮后能闻到清香。“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,但煮后水会变绿且粽香味不浓,反而有淡淡的硫黄味。那些外表光滑、翠绿的粽叶,有可能是用化学制剂浸泡过的“返青”粽叶,用它来包粽子会造成人体肝肾损伤。


春城晚报-开屏新闻记者 夏体雷 摄影报道

责编 王利绚

校对 徐红

编审 李荣

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