省一院为住院糖尿病患者送上端午节特制早餐 现场指导患者该如何健康地吃粽子
开屏新闻2022-06-03 12:42

为了让正在住院的糖尿病患者安全、健康、有仪式感地欢度端午节,6月2日和3日,云南省第一人民医院内分泌代谢科、临床营养科、膳食科准备了特别定制的端午节早餐送给患者,并对他们进行了饮食健康指导。

省一院为住院糖尿病患者送上端午节特制早餐 现场指导患者该如何健康地吃粽子

临床营养科副主任技师杨帆表示,在特制的早餐中,准备了一份65克重的白水粽、100克的小黄瓜和小番茄,1个煮鸡蛋,均由膳食科当天制作。这样的配比既能达到早餐的能量需求,粽子、鸡蛋和蔬菜水果的搭配也做到营养均衡,特别是搭配了黄瓜和小番茄,增加了膳食纤维的摄取,还延缓了餐后血糖的升高,“同时糖友们需要注意,吃早餐的顺序依次是黄瓜、小番茄、鸡蛋、粽子,吃的时候细嚼慢咽,吃完早餐的30分钟后,应快走慢走交替30分钟,这样就不会因为吃粽子而导致餐后血糖飚升。”

省一院为住院糖尿病患者送上端午节特制早餐 现场指导患者该如何健康地吃粽子

收到端午节特制早餐后,患者都很高兴,有的患者表示,因为自己血糖不稳定,已经好几年不敢吃粽子了,“现在有医生专门为了自己送来搭配好的端午节早餐,终于能放心吃一次粽子了。”

省一院为住院糖尿病患者送上端午节特制早餐 现场指导患者该如何健康地吃粽子

杨帆表示,市面上售的粽子一般都是糯米制成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,具有高糖、高油、高盐的特点,而且有些粽子中有含糖量很高的红枣、蜜枣、豆沙等,因此糖尿病患者在食用粽子时一定要谨慎。尽量不要选择豆沙粽、枣泥粽这类比较甜的粽子,也不推荐添加了五花肉、蛋黄的咸粽子,可选择不额外添加糖分的白粽或杂粮杂豆粽,比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。也可以选择添加香菇、笋干等蔬菜替代原本的蜜枣、猪肉,在一定程度上也能够缓解血糖上升的速度。

省一院为住院糖尿病患者送上端午节特制早餐 现场指导患者该如何健康地吃粽子

并且,糖尿病患者在吃粽子时一定要控制好量,可以在吃正餐时用粽子来代替米饭等主食,千万不能当成点心或者零食来吃。一般在血糖控制良好的情况下,糖尿病患者可以食用50克——100克粽子,吃的时候应该细嚼慢咽。并且,吃粽子最适合是在早餐或者午餐时,晚上的时候胃肠道蠕动减慢,消化液的分泌减少,睡前两小时最好不要进食。

省一院为住院糖尿病患者送上端午节特制早餐 现场指导患者该如何健康地吃粽子

糖尿病人吃粽子时进食顺序也有讲究,可以在吃粽子之前先吃点新鲜的蔬菜、奶类等食物,让糯米慢点进入小肠,消化速度减缓,延缓血糖的上升。吃完粽子后,要记得监测餐后血糖水平。

省一院为住院糖尿病患者送上端午节特制早餐 现场指导患者该如何健康地吃粽子

另外也需要提醒市民,粽子是高淀粉类食物,可以配绿茶或者普洱茶来解腻消食,也利于血糖的控制。食用粽子的同时不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。进食后要适当增加运动量,促进能量消耗。


春城晚报-开屏新闻记者 王劲松

云南省第一人民医院 供图

编辑 艾子文

专题更多>
社会主义核心价值观中国这十年打造一流营商环境,云南在行动!牢记总书记殷切嘱托,唱响新时代幸福之歌奋斗的人民 奋进的中国“十四五”新征程
电子报更多>
img
热门新闻更多>
    滇ICP备13000630号-1  滇公网安备53011202001054号
    中华人民共和国互联网新闻信息服务许可证编号:53120170005
    未经开屏新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
    本网站法律顾问——云南云都律师事务所主任尚显达
    24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-64192197