【人间烟火气·滇味年货街】“馒”有趣!曲靖兔年花式馒头成“香饽饽”
开屏新闻2023-01-08 21:43

人间烟火气·滇味年货街(栏题)

春节临近,很多人家已经开始张罗着准备年货,尤其是大年三十的年夜饭可是“重头戏”。在云南曲靖,带有年俗味道,象征吉祥安康、福禄寿喜、年年有余等美好寓意的年糕、花团、馒头等成为过年必备。今年曲靖市场上,各种美味特色面点成为抢购对象,一款手工制作的贺岁醒狮兔花式馒头特别抢眼,变成“香饽饽”。

微信图片_20230108134932.jpg

走进曲靖城区“花麦麦”中式面点店,面包的香气从蒸烤房弥漫而来。店内摆满了各种萌宠精致的花式面点,小兔子、老虎、狮子等各种造型逗人喜爱,还有各种应景的面点造型,每件都考究独特。

微信图片_20230108134534.jpg

老板娘祝萍介绍,馒头需要提前一天醒面,里面装上用南瓜、蔬菜等制作而成的桔子和元宝,寓意“大吉大利”“财源滚滚”。接着就要在白面上进行面塑,这也是最出彩的一部分,用剪刀、筷子、篦梳等工具,采用捏、贴、拼、剪、塑等花样面食技艺,进行一番“精雕细琢”。

微信图片_20230108141439.jpg

“上锅,蒸馒头!锅盖一开,年味即来。新的一年,就要蒸蒸日上,前‘兔’无量!”祝萍吆喝着,笑声回荡在房间。她说曲靖很多农村还沿袭这样的年俗,过年的时候家家户户都爱自己发面,做包子、蒸馒头,犒赏家人味蕾,图个好彩头,“发面”的“发”意喻发财、发家,“蒸馒头”的“蒸”象征蒸蒸日上。

微信图片_20230108141430.jpg

发酵后的贺岁醒狮兔晶莹剔透,香气四溢。萌宠的小白兔,搭配上一顶中国风的醒狮披风帽,背面贴有喜庆的黄色“福”字,普通的馒头被赋予了满满的喜庆与福气。蒸好出锅的馒头,凉透包装,陆续发往苏州、北京等地。据悉,馒头常温下可放7天,冰箱冷冻保存60天左右。

微信图片_20230108141426.jpg

祝萍表示,今年设计的贺岁兔十分受欢迎,由于全部工序都是手工制作,前后需要花费两天的时间。“受疫情影响,春节期间我们只能出1000多个,因为是纯手工,目前还不能达到量产。苏州的客人偏多,还有曲靖、昆明的,这几天都在赶着完成大家的订单,确保年夜饭见到它、吃上它!”

微信图片_20230108134639.jpg

祝萍是一个快乐的人,珍视生活。她与曲靖小学老师王秀雯也是闺蜜知己,一个玩转面粉,一个玩转超轻黏土,互相被对方的手艺所吸引,相互学习借鉴。“这款贺岁醒狮兔就是我们共同打造的,希望将这份美好传递给更多的亲朋好友们,祝愿所有喜欢我们面点的顾客兔年吉祥,好事连连!”祝萍说。


春城晚报—开屏新闻记者 蒋琼波 摄影报道

一审 杨茜

责任编辑 猫恩泊

责任校对 郭毅

主编 武熙智

终审 编委 刘超

专题更多>
美好生活在云南社会主义核心价值观学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育开屏新闻原创产品开屏学习来云南,打卡不一样的“海”
电子报更多>
img
热门新闻更多>
    滇ICP备13000630号-1  滇公网安备53011202001054号
    中华人民共和国互联网新闻信息服务许可证编号:53120170005
    未经开屏新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
    本网站法律顾问——云南华度律师事务所
    24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-64192197