【我心中的云南年菜TOP10】当八宝饭遇上国潮,年夜有了新味道
开屏新闻2023-01-10 17:38

欢欢喜喜迎兔年(LOGO)

清水浸泡

入锅慢蒸

8种蜜饯碗内备好

铺满糯米后

倒下灵魂甜汤

佐芝麻、花生碎

一份八宝饭就做好了

八宝饭

春城晚报—开屏新闻资料图

如果评选新年的必吃菜

八宝饭绝对当选

正当豆腐脑爱好者

还在争执甜、咸口味时

八宝饭已经和国潮

碰撞出更多新花样

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港式的甜

融入美味新年

你见过会“爆浆”的八宝饭吗

港式甜品中

有一道叫

“漏奶华”

的经典美食

有网友大胆尝试

将“漏奶华”和八宝饭结合

八宝饭素材

视频截图@_亚历山大的吃货方

紫糯米包裹着

流心“汪洋”

切开瞬间

芝士的浓郁

瞬间在缺口喷涌而出

形成一道奶酱“瀑布”

软糯口感穿插着奶味丝滑

也成为年轻人新年里

颇受欢迎的一道菜

八宝饭素材

连小猫咪都想了解的美味

你不想试一试吗?

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闽系的弹

留住年轻人的胃

作为福建、台湾、江西一带的

传统小吃麻薯

近两年异常火爆

成为国潮中式甜点

有商家根据麻薯

“Q弹、糯叽叽”的特点

打造出夹心式的芋泥麻薯八宝饭

搭配上

“火山迸发”的

拉丝水麻薯

迅速获得了年轻人的喜爱

八宝饭素材

图片来源@多利姆

谁能想到

在水麻薯包裹下

暗藏着中式美味

在八宝饭、麻薯和芋泥的

层层夹击中

不断冲击食客的味蕾

八宝饭素材

还有人陶醉在

这般享受中

作诗一首

赞美麻薯和八宝饭带来的

幸福感

八宝饭素材

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沪上的“卷”

创出30道八宝绝味

在八宝饭的国潮流行中

沪上的“卷”

恐怕创下了花样之最

无论是新品牌还是老字号

纷纷拿出自己的看家之作

像大胆创新的“糟货大王”邵万生

用咸肉、香肠、蛋黄

覆盖八宝饭表面

把170年的“糟卤技术”结合在八宝饭

也让大家享受到新鲜感

八宝饭素材

视频截图@猴小潮

而沪上老字号光明饭店

堪称流心八宝饭的“鼻祖

在朴实无华的八宝饭里

蕴藏着流心蛋黄、豆沙等惊喜

与外表的蜜饯果干相得益彰

八宝饭素材

图片来源@吃喝少年团

除此之外

沪派还有高达30种

不同花样的八宝饭

让人眼花缭乱、食欲大开

感叹上海厨师们的创新和“卷”

这些各具特色的八宝饭

不仅代表了

中国各地的菜系特点

也见证了传统菜式之间

融合带来的新风潮

除了八宝饭

还有哪些年夜菜

是你心中的“C位呢?

点击下图

分享你的年夜饭记忆

↓↓↓

年夜饭.jpg


春城晚报—开屏新闻综合自新浪微博、网友评论等

实习编辑 蓝灏

责任校对 易科彦

主编何晓宇

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