【我心中的云南年菜TOP10】倒计时15天!过年的味道,你闻到了吗?
开屏新闻2023-01-06 15:31

欢欢喜喜迎兔年(LOGO)

盼望着、盼望着

年味越来越浓啦

只有春节才吃得到的美食整合

今天是2023年1月6日

也是农历2022年腊月十五

还有15天就过年啦

回家过年的车票都卖到腊月二十九啦

年画、春联、年宵花、新衣服

……

你的过年仪式感

进行到哪一步了呀?

年货购物节开启!昆明多家商场超市推出活动(孙江荭 摄)

春城晚报—开屏新闻资料图

这是过年耶

中国人最最看重的过年

吃吃吃和玩玩玩

就是过年最重要的“任务”

中老铁路列车上的年夜饭( 开屏新闻记者 孙江荭 通讯员 唐晓燕 摄)

春城晚报—开屏新闻资料图

玩玩玩还没到时候

你的吃吃吃准备得咋样啦?

最重磅的年夜饭大餐准备做点啥?

是不是和开屏新闻小编一样

在这些只有过年才吃得到的

美食的轰炸下

已经提前get了过年的幸福感呢

年味渐浓,今年曲靖年夜饭预定火热,疫情下主打外卖“八大碗”

春城晚报—开屏新闻资料图

注意!

下方馋哭预警

请提前准备好纸巾~



年猪饭

在许多人的眼里

就算是大厨端上了开水白菜

年猪宴也是最好吃的!!!

这是任何一个“食肉动物”

都拒绝不了的美食盛宴

欢欢喜喜过大年,漾濞地震受灾群众搬新房了(刘文波 摄)

春城晚报—开屏新闻资料图

这是每一个回家过年的大人小孩

都想凑一下的独属于过年的热闹

云南特色的红生、卤猪头肉、包烧猪脑

香辣排骨、蒜苗炒猪肝、心肺汤、蒜泥白肉……

杀年猪、腌火腿、灌香肠…玉溪元江彝乡年味浓(记者:李春丽 通讯员:王钇涵 摄影报道)

春城晚报—开屏新闻资料图

从门板到饭桌最多几个小时

最新鲜好吃的猪肉

一定在年底这顿

我们都心心念念的年猪饭

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图源:“保山新闻网”微信公众号


炸货

对每一个馋嘴的孩子(以及大人)来说

炸货就是YYDS

一年之中

也只有过年的时候

妈妈才会允许我们吃个够

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图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号

一灶旺火、一锅宽油

以及一双擅长调味的巧手

美味在冬日的早晨飘呀飘

唤醒每一张馋馋的嘴儿

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图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号

炸酥肉、炸排骨、炸豆腐果

还有鸡翅、鸡腿、香肠、豆腐……

总之家中有什么

油锅里就可以有什么

荤素都行、甜咸具备

真正的“万物皆可炸”

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图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号

管你是要控制体重还是什么

过年嘛

不吃炸货哪来的年味~

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图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号



酸辣鱼

年年有鱼才能年年有余

过年的餐桌上可不能没有鱼

鱼的做法有许多

但云南人偏爱酸辣鱼

云吧|施甸:百吃不腻滋味好,最爽姚关酸辣鱼(春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 张天理 摄)

春城晚报—开屏新闻资料图

辣子、木瓜、新鲜的鲫鱼

再放上一些新鲜蔬菜

以及可以吸满汤汁的粉条

谁能在寒冷的冬天

拒绝这样热辣的一锅美味呢

云吧|施甸:百吃不腻滋味好,最爽姚关酸辣鱼(春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 张天理 摄)

春城晚报—开屏新闻资料图

吃点鱼肉、来口蔬菜

最后的汤汁一定要拌饭吃

过年吃一锅红红火火的酸辣鱼

来年的日子也会热热闹闹呀

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图源:“大理非遗”微信公众号



长菜

过年期间

大鱼大肉吃多了

也得来点蔬菜平衡一下

微酸、加上蔬菜独有的清香

就是老昆明人记忆里的年味

老昆明必不可少的年菜 民俗专家解析其中意义

春城晚报—开屏新闻资料图

长菜是昆明人年夜饭桌上

必不可少的“硬菜”

大年三十那天

用大骨高汤与苦菜、白菜、青蒜慢炖

煮一锅长菜

可以一直吃到初七初八

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图源:“8099999街头巷尾”微信公众号

长菜不能切碎

要一根一根完整地煮

寓意好日子长长久久

吃惯了大鱼大肉

长菜不仅解油解腻

寓意也好

建议大家都试试喔~

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图源:“8099999街头巷尾”微信公众号



美味早食

虽然但是吧

过年

妈妈大概率也是不会让我们赖床的

(据说过年赖床一年都会赖床噢)

为了叫你起床

妈妈是不会嫌麻烦的

尤其是过年这段时间

保山施甸油炸汤圆(春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 陆应仙 刘瑛丽 杨玲 廖力舒 摄)

春城晚报—开屏新闻资料图

热闹庆祝后其实有些疲惫的早上

妈妈会准备的

都是一些热腾腾的小食

云吧|山庄袅袅烟火起,沾益百年米糕香甜味飘香(开屏新闻记者摄)

春城晚报—开屏新闻资料图

昭通人除夕早上

要吃一碗白菜豆腐稀饭

大理白族人家

大年初一早上会煮素面

曲靖人得吃一块热腾腾的米糕

还有稀豆粉、油条、米线、饵块、汤圆……

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图源:“大理广播电视台”微信公众号

云南人过年时的早餐

简单朴素

却最是暖心暖胃

那是家的味道

也是一年最初的味道

这个“飞”着卖的烧饵块里,藏着曲靖人的乡愁(开屏新闻记者 蒋琼波 摄)

春城晚报—开屏新闻资料图

炊锅、大救驾、千张肉

腊味香肠拼、汽锅鸡、百合扣肉……

唤起你过年记忆的美食还有哪些?

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春城晚报—开屏新闻整理报道

责任编辑 罗秋旭

责任校对 吕世成

主编 严云

终审 编委 刘超

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