榴莲、兔头贵到上热搜?走,“美食特种兵”带你去云南吃实惠美食
开屏新闻2023-05-25 17:04

涨涨涨

涨价

成了人们经常挂在耳边的“口头禅”

这不

今日(25日)

#榴莲 贵#

#成都兔头商家一周涨价3次#

上了热搜

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为什么会这样

一起来看

↓↓

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“涨声一片”!它怎么越卖越贵?

今年的榴莲市场不太寻常

两周前,成都街道上售卖的泰国金枕榴莲,每斤价格还在29.8元—33元之间。最近,卖价已经逼近每斤50元。不只是最近一两周,自今年4月中下旬榴莲大量上市以来,包括成都在内的全国市场上,榴莲几乎是“涨声一片”。越火越贵、越贵越火,今年的榴莲市场不太寻常。

今年的榴莲市场不太寻常.png

▲视频截图

■行情大火

批发商来晚了也“抢”不到货

随着天气逐渐热起来,成都街市上售卖榴莲的点位越来越多,从商超到街边水果店,再到流动摊贩,堆成小山的榴莲尤为显眼。

职场女生陈佳华是十足的“榴莲控”。“今年市面上榴莲特别多,逛街转个身都能看见卖榴莲的。”陈佳华介绍,自己家附近就有3家水果店,每家店门前都堆满了榴莲,“近期我买的带壳金枕榴莲价格约30元/斤,较往年贵了不少……”

“最近日均售出榴莲约30个。”谈起为什么榴莲如此畅销,成都市成华区某社区水果店刘姓老板认为主要还是需求推动,“过去3年受疫情影响,国内市场进口水果少,压抑了消费者的需求。今年随着市场恢复,大量进口榴莲蜂拥入市,迅速带火了行情。”

市场需求火爆,水果批发商的感受更强烈。

四川雨润国际农产品交易中心是西南地区最大的“菜篮子”,也是四川省最大的榴莲批发市场。5月20日下午3点过,临近收市时间,记者在市场里注意到不少货车已“空空如也”。

“今年是卖榴莲以来生意最好的一年,最多时一天能卖两万多个。”四川鑫农链商贸有限公司销售负责人王洪伟介绍,“今天总共到了7车水果,其中5车是榴莲,光上午就卖了两车,比往年快多了。现在,下游水果批发商不是几箱几箱进货,基本都是一次拿几百箱回去……”

至于价格,王洪伟表示,目前泰国金枕榴莲批发价为每斤20多元,“而往年批发价只有现在的三分之二左右。”

四川雨润国际农产品交易中心进口果区现场负责人雷智介绍,目前送进市场的榴莲保持在平均每天15辆标准大货车的水平,是往年的5倍,“如果来晚了,根本抢不到货。”

■未来走势

随着运输成本降低,价格或将下降

四川成泰南向国际贸易有限公司运营经理赵斌认为,这和泰国当地有限的榴莲产量有关。

“最近,就连在泰国本地市场也很难抢到货。”赵斌说,由于近年来中国消费市场对榴莲需求不断扩大,作为金枕榴莲最大产地的泰国也供不应求,导致价格水涨船高。“今年五月,金枕榴莲在泰国当地的零售价折合人民币约25元/斤,相比四月上涨了10多元。”

价格之所以飙涨还有更关键的原因——赵斌发现,目前泰国第一批上市的榴莲已进入收尾阶段,而市场需求仍在持续增加,由此出现了“越火越贵、越贵越火”的局面。

“五月底、六月初会有一批新的成熟榴莲上市,届时价格或会慢慢下调。”赵斌预测。

对于消费者,或许不久之后能买到价格更低、品种更丰富的进口榴莲——

随着中老铁路开通,大量东南亚水果通过铁路运输进入中国,当下不少泰国榴莲通过“水果专列”已进入广州、昆明等地市场。对此,成都国际铁路班列有限公司市场营销部经理宁巍透露,他们计划依托中老铁路于今年五月底开通新的“水果专列”,目前正抓紧进行冷链技术测试,“铁路运输货运量更大、速度更快。随着运输成本降低,未来榴莲价格也将进一步下调”。

此外,未来海南也有多家生态园的本土育种榴莲将成熟上市。不过有专家表示,由于海南种植榴莲时间较短,今年还无法实现大面积上市,对当下榴莲市场整体价格不会带来较大影响。

■网友:这个季节可选水果多

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成都兔头卖到18元/个

网友:啃不起了!

在外地人眼中

兔子是可爱的

而在四川人的眼中

兔子是麻辣的、五香的……

而兔子的“灵魂”所在

便是兔脑壳!

近日

“成都兔头涨价”引发网友关注

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视频来源:@封面新闻

报道中提到,4月底,成都街头的兔头普遍涨价,每个兔头的价格普遍卖到了15元或者16元。有商家甚至一周内三次涨价,从12元/个,涨到15元/个。对于涨价的原因,商家们纷纷表示,是原材料价格上涨。

5月23日,不到一个月,又有不少网友反映:兔头已经涨到18元/个了。

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▲图据封面新闻

记者在成都市区走访发现,成都本地多家知名餐馆的兔头价格均有所上涨,由原来的13—14元/个上涨至15—16元/个。成都西三环外的一家兔头店在5月11日贴出了“敬告顾客”的通知,称鉴于近期原材料价格不断上涨,兔头价格于5月11日调整为每个18元。而且记者在市中心春熙路的一家老妈兔头店看到,兔头标价“18元/个”,个头“特大”的兔头甚至卖到22元/个。

■原材料究竟涨了多少?

成品兔头涨价,商家们都直指是原材料涨价。原材料究竟涨了多少?

记者了解到,成都三联家禽市场鲜兔头的价格目前为每斤35元左右。“跟4月底差不多是持平的。”成都兔业协会会长刘孟林介绍,今年4月,鲜兔头价格确实出现了一定的上涨,每斤价格从3月的30元左右涨到了34元左右,折算下来,每个鲜兔头8.5元左右,比去年同期涨了2元左右。

相比鲜兔头,冻兔头的价格涨幅更大。有商家称,价格最高的时候,每个冻兔头价格接近10元,往年才6块多。

为何涨价?有内部人士坦言,一方面与天气热,兔子量少有关;另一方面,也与“囤货”有关。“很多商家,实际库房里有货,但现在不想出,想等到夏天旺季的时候卖高价,反正冻货可以存放。”

那么,兔头涨价何时是个头?多位受访者透露,夏季是兔头消费旺季,加之较高的气温影响兔子繁殖,因此近两三个月兔头的价格或将维持,而等夏天过去后,价格将慢慢下落。

网友热议

兔头涨价引发了网友热议

有网友表示:

比一斤猪肉还贵,吃不起了!

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不少网友表示:

怀念以前几块钱一个的兔头

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也有网友关心:

供应充足了会不会降价?

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“美食特种兵”带你

尝实惠的云南美食

影响心情的话题

暂且放到一边

云南美食多多

“美食特种兵”

带你去尝尝

实惠的云南美食

过桥米线

文明开远绽芳华 | 一碗菊花过桥米线解乡愁

▲春城晚报-开屏新闻资料图

高汤盛于“海碗”,一层铜钱厚的热油浮于汤面保温固鲜。碗口不见一丝热气,汤温却长时间保持在95℃左右,1秒煮熟鹌鹑蛋,5秒烫熟瘦肉片……

享用时,生肉滚上蛋液入汤,熟肉次之,菊花瓣随后,紧接着是豆腐皮、豌豆坨、素菜……最后米线入碗。几涮之后,生肉生食迅速氽熟。食材与汤汁完美融合,鲜美馥郁之余,又不会因长时间烹煮而破坏食材本身的味道。

这便是有着300多年历史的蒙自过桥米线,作为国家级非物质文化遗产、中华名小吃,有着“到蒙自没吃过桥米线,等于没到过蒙自”的说法。

文明开远绽芳华 | 一碗菊花过桥米线解乡愁

▲春城晚报-开屏新闻资料图

■石屏烧豆腐

到云南红河石屏的第一顿饭

必须是豆腐

“水点琼浆天下奇,火烧豆腐云外香”,石屏豆腐已有600多年的历史。而石屏豆腐之所以出名,关键是点制独特。它不用石膏和卤水,直接采用石屏古城天然地下井水点制而成,质嫩、味美、营养丰富。有小贩曾经把古城井水运至其他地方点制豆腐,竟结不出豆花。于是,人们说石屏豆腐是“带不走的专利”。

游石屏 正当时 | 只是想请你吃豆腐、凉米线、砂锅鱼、烧烤......

图据石屏县融媒体中心、“魅力石屏 ”微信公众号

选一豆腐摊

吃烧豆腐和凉米线

再来点地道小吃,满足!

游石屏 正当时 | 只是想请你吃豆腐、凉米线、砂锅鱼、烧烤......

图据石屏县融媒体中心、“魅力石屏 ”微信公众号

神仙搭配

烧豆腐+凉米线+各种小吃

游石屏 正当时 | 只是想请你吃豆腐、凉米线、砂锅鱼、烧烤......

图据石屏县融媒体中心、“魅力石屏 ”微信公众号

■玉溪大营街烤鸭

如果没有在玉溪半山常乐温泉泡温泉的,来到大营街也一定不要忘了补上。古称汇溪的大营街,地上水多,地下泉涌。映月潭、汇龙温泉文化庄园、常里温泉,泡温泉似乎成了到大营街的必打卡项目。除了泡温泉,到大营街最不能缺的便是吃烤鸭了。大营街烤鸭历史悠久,是玉溪当地的传统名菜。大营街烤鸭在制作技艺上对北方烤鸭进行了改良,在口味上形成了独特的地方特色。其中,最大的两项改变就是烤炉变焖炉、柴火换松毛。这里的烤鸭和青松毛固有的清香融为一体,特殊香气扑鼻而来。

24小时逛吃玉溪(李春丽 摄影报道)

▲春城晚报-开屏新闻资料图

■曲靖蒸饵丝

乘坐高铁的你,在曲靖火车北站下车,首站必定去吃一碗正宗的曲靖蒸饵丝。火车站广场前行几百米便是“靖晨园”,他家的曲靖蒸饵丝可是非遗名小吃。对许多曲靖人来说,清晨是从一碗热气腾腾的蒸饵丝开始的。将饵块切成细丝,拌上油后上笼蒸熟。放上葱花、腌菜、韭菜等佐料,浇上一勺卤制的杂酱,再滴入秘制酱油,色泽鲜艳,香气诱人,配上一碗撒了葱花的骨头汤,丝滑爽口。

一下火车就是本地味道:当地号称扛把子的“饵块”(蒋琼波 摄)

▲春城晚报-开屏新闻资料图

■丽江粑粑

每到一个旅游目的地,除了看好看的风景,能吃到当地正宗的美食,是很多人的心之所向。在丽江,有很多美食让人欲罢不能,丽江粑粑、苦荞粑粑、纳西米糕……每一样都是人间美味。

丽江粑粑2.jpg

▲图源:文旅丽江

丽江粑粑是纳西族独具特色的美食之一,历史悠久,色泽金黄,香味扑鼻。吃起来酥脆可口,曾是茶马古道上马帮商队备用的干粮。口味上,丽江粑粑有甜、咸二味,甜的有白糖、红糖两种;咸的一般有火腿、椒盐两种。吃丽江粑粑时,可根据个人口味不同,佐以酥油茶、豆浆、咖啡等,是老幼皆宜的风味小吃。

■保山“大救驾”

腾冲大救驾

▲腾冲大救驾(保山市委宣传部供图)

久负盛名的皇封名吃“大救驾”,用饵块烹制而成。在制作过程中,会先将饵块卷切成三角形的小片,再加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等辅料,最后放入旺火的锅中爆炒。出锅后的“大救驾”色泽金黄,油而不腻。以其色、香、味、形四美并具的独特品质,倾倒了有此口福的天下吃客。

■大理乳扇

这是大理街头随处可见的一种特色小吃

老少皆宜

凡是到大理旅游的人

总会慕名找来尝尝

乳扇的N种吃法3.jpg

图源:大理文旅

云南美食多多

很多地方夏天不热

正是避暑好地方

云南欢迎你


春城晚报-开屏新闻综合整理自四川日报、川观新闻、封面新闻、石屏县融媒体中心、“魅力石屏 ”微信公众号、微博评论等

责任编辑 吕世成

责任校对 郭毅

主编 何晓宇

终审 编委 曹婕

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