竹笋是夏季里一道不可多得的美食

每到这个季节

采笋、食笋、分享笋……

成了云南临沧市临翔区马台乡

热门生活方式的选择之一

而各种竹笋中

又属可以生吃的甜龙竹笋最受欢迎

“甜龙竹的竹笋是唯一可以生吃的竹笋，有鲜、脆、嫩、甜等特点，因此我们这的人直接就称其为甜笋，并给其取了个外号叫‘水果笋’，因为其丰富的营养价值和特殊的口感，受到了大多数人的喜爱。”马台乡唐家村甜笋种植户谢荣玲向记者介绍道。

甜笋，是甜竹正要萌芽的嫩茎，每年4月底至6月初，是临翔区马台乡马台村、唐家村等地甜龙竹笋批量上市的季节，郁郁葱葱的甜龙竹在气候湿润、雨量充沛的澜沧江畔自然生长。沐浴过一个春天的阳光雨露后，新笋破土而出。趁着雨后清晨，谢荣玲背着竹背篓，带上锄头，在青翠碧绿的竹林中寻觅经过雨水和晨露的滋润后从土壤里探出头的甜笋。一刨、二挖、三断根，在谢荣玲娴熟的操作下，一桩鲜嫩的甜笋便收获了,初看上去其貌不扬。与笔直、挺拔、翠绿的苦笋相比，身材略显臃肿，穿着打扮也没有那么光鲜，有的还歪歪扭扭，毫无仪态。但就是这并不惊艳，甚至有点“丑陋”的甜笋，却是最能代表马台夏天的味道。

剥去沾着湿润泥土的笋壳，露出白白净净的笋肉，谢荣玲顺势切下几块，分别递给记者与同行的乡村干部。放入口中，味道清爽、口感清脆，将初夏的“鲜、嫩、脆、甜”馈赠予味蕾。谢荣玲告诉记者，这里的甜笋营养价值丰富，不仅可以当水果吃，还是马台乡各色菜品中不可或缺的部分。“没吃到甜笋，就没来过马台”。甜笋在马台广大人民心目中的重要性从这句评价中可见一斑。同时，除了美味，甜笋还有着较高的经济价值，是马台乡产业的一个重要组成部分。每年的这个季节，不论是城里的大型商超，还是乡镇集市的流动摊，一桩桩竹笋被“理了发”“刮了脸”，变得白白净净，焕然一新。以诱人的姿态齐齐躺在交易摊位上，吸引着过往行人纷纷驻足，其中不乏一些商家成批采购。新鲜的甜笋，将会被运往北京、上海等大城市，相隔千里的人们，在同一个时光，也可品尝同样的味道。

甜龙竹笋不仅是夏天的美味佳肴，也是谢荣玲及马台乡400多户乡亲们增收致富的绿色产业。“我作为最早一批种植甜笋的农户，现在共种植有25亩，收益每年都在增加，去年单亩创收2500元。”谢荣玲说，甜笋生长快，周期短，收益高，其他农户看到可观的经济效益后，纷纷加入种植甜笋的队伍，以笋增收实现小康梦。

近年来，马台乡利用林地资源丰富的优势，因地制宜大力发展甜笋产业，甜笋种植不仅让万亩荒山变成了金山银山，更成为当地村民致富的新路子。目前，马台乡甜笋种植面积达1.5万多亩，随着甜笋产业的扩大，当地政府坚持党建引领，组建合作社、引进龙头企业、发展订单农业，以“公司+合作社+农户”发展模式，500多户村民每年户均增收2万元。同时，通过争取沪滇协作项目和村集体经济帮扶项目，投资550万元，建成马台乡唐家村竹笋加工厂，建设仓库、冷库、产品展示厅，全力推进甜笋生产由增产导向向提质导向转变，进一步延伸甜笋产业链，带动群众增收致富。

来源 临翔区融媒体中心（胡荣宝 张云凤）

责任编辑 易科彦

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主编 武熙智

终审 编委 刘超