2023-12-22 16:35

来源：开屏新闻

玉溪市江川区以湖为美，临水而居。江川区地界内的星云湖盛产大头鱼、白鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼类，造就了江川人自古以来就爱吃鱼的生活习性。江川人吃鱼的方法多种多样，其中渎鱼就是他们的拿手好菜，也是每一个爱吃鱼的江川人记忆中的家常菜。渎鱼不是一种鱼类而是一种用鱼做的菜名，“渎”是江川人的方言谐音，用汉语解释是“红烧”的意思，渎鱼是江川老百姓家中最常做的一道菜，味道浓郁、鲜香麻辣。（来源 云南发布、玉溪市委宣传部、江川区融媒体中心 责任编辑 袁熙 责任校对 猫恩泊 主编 严云 终审 编委 李荣）