和开屏一起过大年 | 麦芽糖做起来,鲜花摆起来……保山龙陵浓浓“年味”迎新春
开屏新闻2024-02-01 16:09

开屏隆隆闹新春(栏题)

春节的脚步越来越近,年味也越来越浓。在云南保山龙陵,人们熬糖、煮瓜子、买鲜花、挑对联,以多姿多彩的“年味”喜迎新春。

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甜甜蜜蜜迎新年

一大早,村民王树艳一家就忙碌开来。灶膛里的火烧得正旺,大锅里的麦芽糖水正在翻滚,麦芽糖的香气弥漫开来。

何兰枝正在熬麦芽糖副本.jpg

王树艳的婆婆何兰枝一会儿查看火候,一会儿手握搅棒搅动锅里的糖水。三个多小时后,锅里的糖水越来越浓稠,何兰枝加快了搅动节奏,不久就熬成了棕黄发亮的糖稀,并嘟嘟冒泡。王树艳忙着在大大小小的托盘上铺上一层豆面,准备好核桃、苏子,扯好了“打糖”的场子。

核桃糖.jpg

“打糖”是当地人的叫法,也就是做糖。何兰枝一边“打糖”,一边介绍道:“先舀一些糖稀,然后拌上核桃、苏子,均匀地倒在托盘上就可以了。”做好一托盘后,王树艳就端走一托盘,然后又放上一个新托盘。婆媳二人配合默契,娴熟麻利。

待到托盘上的核桃糖冷却后,王树艳一家就开始包糖。丈夫将糖切块,她和婆婆给糖块裹上糯米纸、糖纸。

何兰枝今年72岁,手脚麻利,她一边包糖,一边告诉记者:“我做糖是跟婆婆学的,那时卖点米白糖、核桃软糖和花生脆糖,每五天或者十天去卖两三个小时,然后又赶着去做半天的‘工分’,一年下来做糖也就有100元左右的收入。”何兰枝说的“那时”是指她刚嫁到婆婆家,那年头生活困难,能吃上一点糖是多么幸福的事情,她跟婆婆学会做糖后,一做就是50多年。

王树艳一家正在包核桃糖.jpg

现年47岁的王树艳也和婆婆一样,之前也不会做糖,1999年嫁进这个家后,也在婆婆的教说下学会了。王树艳说:“现在的生活水平提高了,自家种的核桃都会拿来我们家里加工,有腾冲、保山、芒市等地的人,尤其年底的人更多,现在一年做糖的毛收入大约有7万元。”

当天恰逢来自腾冲市芒棒乡的杨荣早一家五口人慕名来购买核桃糖。热情的王树艳拿出自家制作的丝丝糖、粟米糖、苏打糖、糖稀、核桃糖请客人品尝。杨荣早说:“之前在亲戚家吃着好吃,核桃糖又甜又香,苏打糖又酥又脆,问了是镇安做的,所以专门从腾冲过来做。”

丝丝糖、粟米糖、苏打糖、糖稀、核桃糖.jpg

如今,虽然市场上的糖果琳琅满目,但人们对老手艺却情有独钟,尤其在龙陵,糖稀、核桃糖是过年必备年货,所以在镇安,像王树艳家一样做糖的人家还有十多家。

一代传一代,现在的王树艳从淘糯米、泡糯米、蒸糯米、磨麦芽、拌麦芽粉、过滤、熬糖、打糖、包糖、火候掌控已经全盘掌握,并能熟练制作。

王树艳还说:“老一辈就做的糖,一直做到现在,赢得了大家的好口碑。我们会守好品质,一直做下去!”

在聊天中,杨荣早家订购的糖做好了,全家人提着大袋小袋的核桃糖开开心心回家。杨荣早说:“走啦,回家甜甜蜜蜜过大年。”

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漂漂亮亮过大年

“花开富贵,喜气自来”。过年买花也在城乡渐渐兴起。在龙陵,城乡大大小小的集市上或者花卉基地里,不少市民开始挑选自己喜欢的鲜花用来装饰居家环境,为即将到来的龙年春节增添喜庆氛围。

花店里盛开的鲜花.jpg

在龙陵城郊的一家园艺基地里,杜鹃花、卉兰、仙客来、红掌、蝴蝶兰、茶花、长寿花等各种各样的鲜花竞相绽放。工人们正在将顾客挑选好的花卉移栽到花盆里,并送往指定地点。

王丽超和同事正在栽花,见到有人进园买花,她忙着去招呼。“以前的生活水平一般,买花的人很少。”王丽超感叹道,“随着生活水平提高,这几年来买花的人逐渐多起来了,乔迁之喜、节日庆典都有好多人来买花,还有好多人家让我们到他们家的花园里帮着设计、种植打理各种绿植花卉。尤其现在快过年了,来买花的人更多,我们都比平常忙。”

王丽超所在的这个园艺基地,从十年前占地400平方米发展到如今已经占地5000平方米,花卉品种也从当初的几十种发展到如今的300多种。老板娘告诉记者,现在每年的毛收入已达60多万元,较当初已经翻了10倍。

城乡大大小小的集市上或者花卉基地里,不少市民开始挑选自己喜欢的鲜花用来装饰居家环境.jpg

基地里的长寿花开得热热闹闹,市民熊燕妮挑选了一盆,她高兴地说:“临近过年,就想买一束花回去点缀一下,家里打扫得干干净净的,摆上一盆红色的花能让自己的心情变得更美丽,也预示着第二年能够红红火火、万事如意。”

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香香脆脆过大年

清晨4点多钟,余兴娣夫妇就在出租房里忙碌开来。夫妻俩洗生姜、剥大蒜、清洗瓜子,继而烧火准备熬煮盐水瓜子。

香香脆脆过大年.jpg

“年关临近,买瓜子的人越来越多,这几天有点忙不过来了。”余兴娣一边切姜片,一边说,“这样煮一锅,最多能装下50斤,然后煮的时间又要三个小时左右,一天最多能做两锅,再到院场上晾晒3至4天,瓜子全部晒干、变脆,我们才出售。”

盐水瓜子是余兴娣家的招牌货,全靠盐水煮、太阳晒,备受消费者青睐。当天早上9点多钟,赵艳珍来到余兴娣家取之前订购的盐水瓜子。“我今天来拿30多斤盐水瓜子寄给昆明、大理的亲戚朋友,都订10多天了才有货。这种盐水瓜子用生姜、甘草、大蒜煮出来,香香脆脆的,不会上火。”赵艳珍说,这几年来,她每年都要来余兴娣家购买盐水瓜子700多斤。

盐水瓜子熬煮中.JPG

问及余兴娣,她家做盐水瓜子已有30年的时间。她喜欢研究美食,盐水瓜子就是她不断摸索、反复实践出来,大众都喜欢的味道。

“生瓜子我家直接去保山拉回来,最开始一年做几百斤,后来做1吨,到现在做4吨左右。一年下来的毛收入有5万多元。”余兴娣介绍说,“这几天天气不好,虽然订货的人很多,但我不敢煮,煮了晒不出来。”

如今,很多顾客都是慕名订购或是上门购买。余兴娣说出租房小,她家的临街商铺正在重建,建筑面积达400多平方米的平房正在紧锣密鼓地搞装修。余兴娣高兴地说;“春节后就能从出租房搬到新房子里了,到时可以适当扩大加工规模,丰富加工品种。”

新鲜出炉的盐水瓜子.jpg

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红红火火过大年

春联、灯笼、烟花、鞭炮也是龙陵家家户户必备的年货。

在龙陵城乡大大小小的集市、超市、商铺里,年的味道正在升腾。大红灯笼、对联、窗花、中国结、门神等琳琅满目的商品色彩浓烈、喜气洋洋。

市民希望来年的日子红红火火.jpg

市民苏玲玲正在县城的慧源书店挑选年货,当天她买了对联、灯笼、福字等挂饰,她说:“过年了,要对联贴起来、灯笼挂起来,才有年味。今天我买了一些,希望来年的日子红红火火,也祝愿大家一年更比一年好。”

市民正在挑选灯笼.jpg

店主张菊玉告诉记者,这些年来卖的品种越来越多,仅春联、窗花、福字、挂串等已经有200多种款式,去年的销售额达到了9万多元。今年各种年货已经备好,按照往年情况过年的前一周最忙。

另外,从2月8日起,“非遗赶大集,祥瑞家乡年”闹新春活动也将在龙陵城区闹市一条街开启,期间将展示包括傈僳族口弦、象达纸伞、镇安向阳土陶等在内的各民族服饰、手工制品,各种民间非遗产品琳琅满目,应有尽有。

糖果吃起来、瓜子嗑起来、鲜花摆起来、对联贴起来、灯笼挂起来……在龙陵,这些浓浓的“年味”记录的不仅是人们生活的变迁,更是蕴藏着人们对美好生活的憧憬。


春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 徐静 侯云鹏 摄影报道 视频由龙陵融媒体提供

一审 杨茜

责任编辑 袁熙

责任校对 猫恩泊

主编 严云

终审 编委 李荣

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