每到年关，家住保山市昌宁县漭水镇漭水社区上寨的禹正光都会带上他的神秘工具，为买年货的人们带来“童年记忆”——老式爆米花。一团旺旺的炉火、一个简陋的风箱、一个爆米花机、一个长长的布袋，就是禹正光的全部工具。

视频由昌宁融媒提供

这两天，禹正光每天都会携带工具准时来到村头，等候四邻乡亲来找他爆米花。虽然现在集市上和超市里年货非常丰富，但年过6旬的他还是愿意为乡亲们奉上这一传承多年的手艺，让大家在过年期间感受一下童年的味道。

爆米花的程序并不复杂，只见禹正光架起火炉，先把玉米粒倒进爆米花机里，封好盖子，再把爆米花机放在火炉上不停转动，让玉米均匀受热，待爆米花机达到所需压力后，玉米的水分会被蒸发、淀粉被液化，这时加热的炉体离开炉火，并把爆米花机的口套入准备好的麻袋里，用一根钢棍将爆米花机盖撬开，随着“嘭”的一声巨响，爆米花机周围缓缓升起一片白烟，烟中夹杂着玉米的香味，金黄焦香的爆米花散落在布袋中，香味弥漫四周，让人忍不住抓起一把品尝。

“这种爆米花现在做的人已经很少了，老禹是为数不多之一，我今天带着孙子来多买点，价格便宜，家人也爱吃。”家住漭水社区的老刘说。

除了用玉米做的爆米花，在漭水当地，人们还带着大米到禹光正这里让他帮忙爆出米花。冬日的早上，抓一把米花，切一点红糖，加入滚烫的开水，又甜又香的米花茶便做好了，喝一口甜香扑鼻、暖意连连，好不快活。

“对于70后、80后来说，爆米花可是当时为数不多的零食，也是小时候最美好的记忆。吃上一口传统的爆米花，在香香脆脆的味道中寻找儿时记忆，寄托浓浓的乡愁，感受这浓浓的年味。”漭水社区的老刘介绍说，长大后，总有些味道，会永远停留在回忆里。无论去过多少地方、吃过多少美食，最怀念的还是小时候的记忆，这种味道永不磨灭。

春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 刘子安 陈雯琪 摄影报道

一审 熊波　

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