杭州一家面馆春节期间每份菜品加价5元，引发部分顾客质疑：春节加价合理吗？

涨价有涨价的合理之处。人力物力成本都在上涨，特别是人力成本，春节是回乡探亲的节日，要说服员工留下来，不给真金白银肯定是不行的。加班工资得付，有的商家还会给员工发个新年红包。餐饮又是劳动力密集型行业，经营成本的压力就更大了。

不涨价则有不涨价的可贵之处。事实上，在我们周围，不乏这样的商家。笔者年初一去了浙北一座古镇，游客众多，人来人往，但没有遇到趁机抬价的现象，门票免费，船票价跟平常一样，商家如平常一样营业，哪怕顾客盈门，餐馆拿出的也是跟平常价格一样的菜单。整个游玩过程和谐愉快。

就整体而言，餐饮行业春节涨价并非普遍现象，有大量商家既没有关门也没有涨价。这些商家默默承受着成本上涨的压力，给出了让消费者满意的服务。这也许就是有顾客提出质疑的原因，大家过的是同一个春节，为什么人家就没涨价？

加收服务费引发的争议表明，涨价是把双刃剑，必须谨慎对待。消费者能接受涨价固然皆大欢喜，如果不能接受，顾客少了，商家的生意就冷清，赚的钱就少，涨价也就失去了意义。

聪明的商家不会计较一时得失，而会从更长的时间段里规划自己的经营。商家在核算成本、制定价格和工人薪酬标准的时候，应该考虑节假日的因素，以稳定的价格来彰显经营上的成熟。毕竟，随意涨价有损商家形象。

餐饮行业实行的是自主定价、市场调节，没有强买强卖、没有消费欺诈，明码标价，不违背公序良俗就不违法，政府部门就无权干涉。

不管如何，商家涨价还是要涨得明明白白，最好能把原因告知消费者，做好解释工作，把涨价信息在醒目位置张贴公布，让消费者在消费前得以知情。

另外，价格上涨了，服务不能拖后腿，更不能干以次充好或者为涨价与顾客发生争执甚至肢体冲突的事。

来源 钱江晚报（作者：高路）

责任编辑 袁熙

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