元宵佳节悄然而至，虽然全国各地习俗不尽相同，但是都有吃汤圆的习俗。保山施甸的油炸汤圆宛如乡愁的使者，在香气缭绕中唤醒无尽的思念与美好的回忆。

视频由施甸融媒提供

元宵节吃汤圆寓意甜蜜团圆。每到这时，在施甸杨景白家的手工作坊里，制作油炸汤圆的香味就会穿透整条巷子，令人无法抗拒。而制作油炸汤圆，则宛如一场精彩的表演，令人目不暇接。

按比例添加水磨糯米粉、米花粉、糖粉和猪油，加入适量清水，让食材融合成面团；然后将细腻的豆沙均匀地切成小块备用，面团被切分开，搓成细长的条状，也切成均匀的小块；用拇指将面块捻成饼状，包入豆沙团成圆球。

包好馅的生汤圆，如同珍珠般在白芝麻中翻滚，随后“披上”厚厚的芝麻外衣。随后，将初步制作成的汤圆放入金黄的油中炸制，完成美味的蜕变。起锅的汤圆油润金黄，表面酥脆、内里软糯，入口裹挟着细腻的豆沙，口感富有层次、过口不忘。

人们用心雕琢着每一颗圆滚滚、甜滋滋的油炸汤圆，饱含着浓浓的乡愁与情感。久久不散的香气，引领大家跨越万水千山，也要回到那个充满爱与温暖的故乡。

春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 段茸茸 吴丹 段亚岑 杨兴滢 摄影报道 

一审 杨茜

责任编辑 何丹

责任校对 朱丽

主编 严云

终审 编委 陈洁