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“在云南实现了蓝莓自由，吃着有花香，又脆又甜，谁能懂这一口的含金量！”

最近，在各大社交平台，云南蓝莓成为当之无愧的水果界“新顶流”，以颗粒大、口感脆、味道甜的特点俘获了一大波消费者的喜爱，甚至有可能成为下一个国产化的“超级水果”。

云南蓝莓为什么如此受欢迎？

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有全球最适宜蓝莓生长的环境

蓝莓富含维生素和花青素，2017年国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。

蓝莓在全球的规模化栽培历史仅有100多年。1983年，吉林农业大学率先在中国开展蓝莓引种，后来又从美国、加拿大等引入70多个蓝莓品种，并开始在北方推广规模化种植。

2002年，云南省农科院高山经济植物研究所引进88个蓝莓品种，筛选出13个优良品种，分别在早熟、中熟、晚熟产区推广种植。研究所创造出蓝莓组培一步成苗法，在提高质量和成活率的基础上，将新苗的生根时间缩短了120天，推动蓝莓云南产区驶上快车道。

据云南省农科院高山经济植物研究所专家介绍，云南具有得天独厚气候土壤条件，大部分地区为酸性红壤土，符合蓝莓生长的要求，形成一个特殊区域优势带，南北方品种均可栽种；再加上云南具有昼夜温差大，日照时间长，紫外线照射强的特点，小浆果产品花青素含量高、糖分积累多、糖酸比适中，品质上乘。可以充分利用云南的立体气候，在海拔1500—3200米的区域，选择不同的品种进行区域化种植，不同气候带形成的成熟期差异，极大延长鲜果上市时间。

云南蓝莓早熟品种上市期为12月中旬，比省外提早50天以上，西双版纳、红河等地的蓝莓于12月—5月上市，不仅可填补国内12月—4月上市的空档期，还可填补全球4—5月的供应空档期。

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有国内最顶尖的种植基地

在大型水果供应链企业鑫荣懋位于红河蒙自的蓝莓基地里，气温、湿度、光照和水肥情况随时都可通过智能大屏进行监测。从栽培、管护到采摘、分级，再到预冷、质检、包装，冷链运输，一条现代化产业链已经形成。

“我们的基地运用了智利蓝莓种植公司Hortifrut的技术，引进了一批同纬度的国外品种，从中选育出适宜在红河州规模种植蓝莓新品种。”基地负责人刘冰说。

走进种植大棚，刘冰让大家找找自己的影子。“在希腊无影膜下，你是找不到自己的影子的，它能够把光均匀地打散，减弱强光对于蓝莓的光照的同时，又将光照均匀的渗透到每一个角落。大棚还运用了智能化开关技术，实现电脑远程操作管理，根据测报平台提供的雨感和气温，做到门窗自动开关，形成一个可自主调控的小气候。”

在这里，蓝莓树不是生长在土壤里，而是长在椰糠+碳泥混合的基质里，不仅起到疏松的作用，还能避免土壤中夹杂虫卵滋生真菌，保证种植环境；蓝莓树“喝”的是经过科学配比之后的微量元素“营养液”，搭配上全球先进的以色列脉冲灌溉设备，数智化远程操控，可实现同时对基地所有苗木进行施肥浇水，高效节水。

基地还建设了农业四情测报平台，集虫情、气象、墒情监测为一体进行在线管理。刘冰说，通过以上技术，可以实现蓝莓种植阶段的水肥、温度、湿度的标准化，减少外部因素对蓝莓种植的不可控影响，保证蓝莓品质的稳定。在这种模式下，蓝莓产量显著提高，亩均产量可以达到1.5吨。

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有24小时从枝头到舌尖的物流

中国的蓝莓规模化种植约始于2000年，头几年的总产量不过300吨。早期，从秘鲁、智利、美国等产地进口，成为满足国内消费需求的重要途径。鑫荣懋集团蓝莓产品部副总监郝亚琪说，从国外发达成熟的蓝莓产区进口，运输环节、进口环节和产品损耗等相关费用叠加，导致蓝莓到成本高，价格贵。

但从早期的土壤栽培到现在的水肥一体基质栽培，从小规模种植到现在动辄上千亩，伴随着品种的不断迭代，云南的蓝莓产业已经走到了规模化、标准化、智能化的农业3.0阶段，产销链路也变得更短了。

“2024年以来，截至4月24日，包括红河开远、蒙自和玉溪的澄江等主产地在内，云南蓝莓发运量累计已达5036.12吨，主要流向为上海、北京、杭州、深圳、成都、广州等。”云南顺丰特色经济负责人李磊介绍。“这几年我们蓝莓的运输量逐年上涨，年均增幅在100%以上。”

要保证到达消费者手中蓝莓的口感和味道，时效无疑是重中之重。李磊说，为了保障蓝莓寄递，云南顺丰专门成立蓝莓项目组，从种植基地精挑细选、新鲜采摘的蓝莓，会有专门负责的小哥一对一上门揽收，争分夺秒打包发出；享受优先运输、优先中转、优先派送“三优服务”。目前，产自红河开远、蒙自等地的蓝莓采摘后可直发昆明机场，再搭乘超90架全货机转运至全国各地，最快可实现24小时内从枝头到舌尖的美味传递。

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有“云端”供应链直连产地消费者

4月24日，全国首个蓝莓“盒马村”落户蒙自。通过订单农业的模式，1100亩蓝莓基地直供全国盒马门店。

“什么是好蓝莓？消费者给出答案是甜、大、脆、香四个指标。”盒马蓝莓采购胡胜杰介绍，订单农业模式，让基地可以按照订单需求采摘、生产、扩种，避免产能过剩，造成浪费，也可以通过用户大数据的反馈来反向引导基地定向种植。

蓝莓“盒马村”基地2018年投产以来，就围绕四项核心指标，迭代了20次蓝莓品种，优胜劣汰出5个品种，具有较高性价比。今年还在试验新品种，计划补齐9—11月的国产蓝莓市场空白。

2024年3月1日开始，盒马还通过垂直供应链建设，定向采购云南蓝莓，推出18mm、22mm果径两个规格。得益于规模效应，减少了中间环节和损耗，两款云南蓝莓售价仅为国际大牌一半。目前，盒马村的云南蓝莓带动蓝莓的月均销量增长近一倍。

此前，新电商平台拼多多就以“农云行动”推动云南蓝莓供应链“上云”。来自平台的数据显示，今年是蓝莓大年，供给量和需求量明显攀升，尤以云南产蓝莓最受消费者欢迎，江苏、山东、辽宁等地产蓝莓紧随其后。今年，蓝莓整体销量较去年同期涨了300%。

“由于品种改变，今年在销蓝莓品质整体优于去年，个头更大、口感更甜，出货吨数也在增加。”一位拼多多蓝莓销售商家透露，目前蓝莓日均销售量超2000单，同比翻了3—4倍。另一位平台蓝莓销售商家表示，国产蓝莓因品质更佳，口感更适合国人需求，销量已经远超进口蓝莓，“我们目前对拼多多的日均供货额已经达到五六万元”。

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有“超级水果”的产业前景

三年前，来自昆明禄劝的哈尼族姑娘周叶芬远赴深圳打工，经人介绍后来到蒙自，成为了一名蓝莓采摘工。

“以前在外省加班加点干，一个月工资也就是4000元左右，自己还要承担房租、吃饭等开销。回到云南来，进到蓝莓种植大棚里，我感觉自由且幸福。在蓝莓产季，我一天可以采摘300多盒蓝莓，工资收入大概是4500元，公司还贴心地为我们提供了食宿。”周叶芬一边采摘蓝莓一边笑着说道。发现这份家门口的好工作后，她不仅把自己的父母、丈夫、孩子都带到了蒙自，还带动了50多位家乡的“孃孃”成为采摘工，共同致富。

对产地农民来说，能分享蓝莓产业收益的方式，除了在生产端的采摘、分拣、管护、车间加工和销售环节的打包、物流等的务工收入，还有土地流转租金。

蓝莓还有望成为下一个迎来爆发的“超级水果”。

盒马水果采销总监陈杨辉说，在用户端方面，中国蓝莓市场的需求年增长率年年攀升，但作为“洋水果”，在市场上仍有很大的消费空间。《中国蓝莓市场发展趋势研究与投资前景调研报告（2023—2030年）》的数据显示，2022年，美国蓝莓人均消费为2.63公斤，而中国目前人均消费蓝莓量仅为0.26公斤，这说明蓝莓市场消费潜力巨大，三四线城市及乡镇还有足够大的下沉消费市场等待开拓。

对种植端来说，作为中国最大的蓝莓产地之一，云南气候环境适宜，种植面积大。近两年，蓝莓产业显而易见的“蓝海”正在持续吸引不少种植户入场。这预示着未来几年，蓝莓的产量会逐步加大，品质提升、价格降低，成为下一个国人熟知的“超级水果”。

小贴士

蓝莓表面的“白霜”不是农药残留

蓝莓表面有一层非常显眼的“白霜”，很多人担心是农药残留。

其实，它叫做果粉，是蓝莓自身分泌的，并不是农药，对人体也没有危害。蓝莓表面这些白霜能防止水分的蒸发，同时还能抵御病菌的侵染，起到保护蓝莓的作用。

“白霜”的主要成分是齐墩果酸与熊果酸，还含有一些醇和酯类物质。这些物质都不溶于水，简单的清水洗并不能洗去这些物质的。如果真的费劲去洗掉，可能还会破坏水果。

除了蓝莓，葡萄、李子、西梅等水果表面也有类似的白霜，他们也都是一样的，可以放心食用，吃的时候用清水简单冲洗就可以，完全没有必要把白霜都擦洗掉。

春城晚报-开屏新闻记者 朱婉琪 摄影报道

一审 曹婕

责任编辑 易科彦

责任校对 刘自学

主编 严云

终审 编委 李荣