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做腊肉、挂香肠，还有腌萝卜丝猪头肉…新平建兴年味浓！
开屏新闻
2021-02-09 14:57:12
腌萝卜丝、腌腊肉、灌香肠……年关临近，玉溪市新平县建兴乡家家户户忙着晾晒腌制的年货。等待腌制的萝卜丝铺满了晾晒的架子，腌好的腊肉、香肠挂满了屋檐、阳台，村子里随处可见人们忙碌的情景，年味浓了起来。
农历腊月年关，农活忙毕，地里的萝卜长的白白胖胖。趁着晴好天气，建兴乡盘龙村的群众们把地里摘来的萝卜洗干净，擦萝卜丝，并将擦好的萝卜丝铺在架子上催干水分，再按照老传统做成腌萝卜丝，农家小院呈现出热闹繁忙的景象。
建兴乡盘龙村村民马云荟告诉记者，年关来到，村里家家户户都会腌豆腐、腌萝卜丝、腌香肠，这是过年的样子。“我们腌萝卜丝，第一放食盐，第二放辣子、生姜、花椒、红糖，还必须放一点猪头肉，好吃！”马云荟说。
在新平农村，入冬后，家家户户便开始杀年猪、腌腊肉、腌萝卜丝，欢欢喜喜地预备着过年的秘制美食。随着种种腌制食品晾晒出来，飘散来的不仅是浓浓香味，还是满满年味。
春城晚报-开屏新闻记者 李春丽 通讯员 李晓丽 刀雪锋 普泽伟 马琴
责任编辑 袁熙
校对 刘自学
编审 刘超
来源：春城晚报-开屏新闻
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