产品连续四年荣获我省“十大名菜”称号，国内市场占有率达18%，居同行企业第一、康师傅、今麦郎、海天、海底捞、双汇、有友、老乡鸡、李锦记等知名食品企业的核心供应商。在建水，有一家本体企业，硬是靠着研发泡椒小米辣等腌制品，成为行业领头羊。这就是红河宏斌食品有限公司。

来到该公司，颇有艺术感的办公楼内功能清晰、现代化的生产线在有条不紊，由于空气处理系统的介入，传统印象中酱菜厂的刺鼻之味，在这里丝毫闻不见，300多亩的厂区，让人有着进入高精尖电子生产企业的错觉。

每年，超过10万吨的小米辣在这里被加工，被全国各地的客商采购，比如诸位平常食用泡面中的泡椒料包，大都出自于此。

谈及为何能够占领如此大的市场，公司董事长任洪冰认为，这得益于该公司通过多年的发展，建立了一整套严格的生产管理流程、质量管理体系、检测与测量控制程序、采购控制程序以及合格供应商评定和控制程序，通多了多项近乎严苛的食品安全及质量认证，食品安全管理处于国内同行业领先水平，同时，通过不同研究口感，选育良好的品种进行加工，才获得了各大上市公司的认可。

企业壮大了，也在反哺社会。该公司公司联合全省8个州市50余家辣椒种植合作社、种植大户等组建成立了“云南省辣椒产业联盟”，与企业签订种植收购协议，推广公司与省农科院园艺所育成的杂交一代加工专用新品种“云小米辣10号”，打通了辣椒种植、加工、销售等环节，实现“增收靠产业、落地靠企业、销售靠订单、实体靠资源”的产业发展模式。据统计，2020年，公司在建水县直接或间接带动15150户农户种植辣椒、青菜、豇豆等蔬菜约38500亩，面向建水县农户收购蔬菜原材料35070吨，带动农民增收11027万元，新增就业人员150人。

为了保持在技术上的领先，该公司成立企业技术中心、熊涛专家工作站、任洪冰技能大师工作室等研发创新机构，拥有专职技术研发人员57人，其中国家级调味品大师2人。

通过多年技术研发，研发了国内领先的发酵盐水循环利用技术，整体提升了行业的绿色化生产水平；研发建立了行业先进水平的智能生产管理系统，申请并获得专利技术30余项，主持制定各项技术标准40余项，其中行业标准1项，团体标准2项。

云报全媒体记者：马喆 吴沛钊 殷洁 饶勇 刘宇丹 黄翘楚 赵丽槐 刘畅

建水融媒记者： 段晓航

编辑 刘自学

校对 猫恩泊

编审 刘超