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云南头水菌上市！云南省疾控中心发布紧急提醒……
开屏新闻
2022-04-12 14:57:18
又到一年吃菌季，野生菌是大自然的馈赠，但在享受美食的同时，每年都有很多人因误食毒菌或食用加工不当的野生菌中毒甚至失去生命。据统计，2021年云南省因食用野生菌发生中毒事件600余起，导致2000多人中毒，20多人死亡，教训极其惨痛！
谨防误食剧毒野生菌
有毒野生菌并不局限于网传的“红伞伞、白杆杆……”我省的剧毒野生菌有“白伞伞、灰伞伞、黄伞伞……”
我省常见的六种剧毒野生菌
致命鹅膏（白罗伞）
灰花纹鹅膏（麻母鸡）
亚稀褶红菇（火炭菌）
黄盖鹅膏（黄罗伞）
条盖盔孢伞
毒沟褶菌（小白菌、蝴蝶菌）
食用野生菌注意事项
1.彻底炒熟煮透
同时，一些野生菌含有天然毒素，我们称为条件可食菌。最典型的当属备受青睐的牛肝菌，云南人俗称的见手青，需要炒熟煮透后食用才不会中毒。
兰茂牛肝菌（红葱）
小美牛肝菌（白葱）
2.不要混吃杂菌
此外，需要注意的是，自采或购买的杂菌不易识别，一旦发生中毒较难判断中毒菌种，不利于及时医疗救治。
3.食用野生菌时最好不要饮酒
酒精可促进毒素的吸收或与毒素起化学反应加重中毒，因此食用野生菌时最好不要饮酒。
4.集中就餐不加工野生菌
单位食堂或集中就餐场所不加工食用野生菌，避免发生集体性食物中毒。
5.一旦中毒，及时就医
吃完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即就近就医。
春城晚报-开屏新闻记者 陶彦然 文 云南疾控中心供图
责编 易科彦
校对 吕世成
编审 李荣
来源：开屏新闻
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