在玉溪市大石板村青葱翠郁的竹林里，生长着春天特有的美味——春笋。今年，玉溪雨水充足，吸饱水分的春笋们个个长得肥肥的，惹人喜爱。春节一过，雨水下地后，竹笋便破土而出，大石板的春笋季就此开始，将一直持续到5月上旬。

4月29日一早，李万云拿着铁锹，穿梭在大石板村新沟箐的10亩连片竹林里寻找目标。春天一到，李万云家的竹笋就成了“香饽饽”，餐馆、散客的订单不断。他告诉开屏新闻记者，进入4月，竹笋产量减少，而这段时间又正值春天，大石板花果飘香，很多游客到此踏青赏春，他接到的订单增加，因为产量少，只能停掉了对餐馆的供应。

“这个竹笋煮后甜脆甜脆的，口感好，回头客很多。” 李万云说，大石板种植竹笋的历史很长，但之前种植的金竹、粉金竹、水竹等品种的竹子，虽然韧性好，适合编箩筐，但长出的笋味道苦涩，很少有人食用。后来，他从浙江引进了这种竹笋口感更佳的早圆竹。

“这种竹子一棵每年可以发25-28个头，除了留下两个做种外，其他的用来食用。”如今，李万云家的竹林已经从刚开始的7亩，增加到30亩，每亩的竹笋产量在1-1.5吨。在他的带领下，大石板的早圆竹种植面积发展到了近100亩。

李万云说，竹子的寿命有10多年，但3年后，竹子发笋的数量就会下降，所以他们会定期砍掉满3年的竹子，并让新长出的竹子填充竹林，为来年春天的竹笋大丰收做准备。

春天，到大石板体验挖笋，在当地的农家乐吃鲜笋已成了游客的必“打卡”项目。目前，大石板的竹笋季已接近尾声，马上将进入养苗阶段。来到大石板的你，快抓住春笋的“小尾巴”，到竹林里体验一回挖笋的乐趣吧！

开屏新闻记者 李春丽 摄影报道

责编 罗秋旭

校对 郭毅

编审 李荣