由春城晚报（开屏新闻）精心策划并主办的2024年云南十大新闻人物评选活动已经开启。接下来，春城晚报-开屏新闻将陆续就市民、网友推荐的一些人物的事迹进行展播。

顾星：

自学成才的米线“专家”

每天，富民县东元生态食品加工园都会有60多吨米线、酱料、配菜等送往昆明各地。这些食材出自集生产、物流、销售、研发于一体的云南星桥食品有限公司（以下简称“星桥食品”）。十五年前，公司创始人顾星未曾预见，自己能将起初寥寥数人的小团队，壮大为拥有逾千名员工的规模，他自己不仅成为一位成功的餐饮企业家，更是米线文化的传播者和革新者，为云南米线产业的标准化建设作出了贡献。

赚到人生第一个100万

“在读大学的时候，我就开始摆摊赚钱了。”毕业于艺术设计专业的顾星，在大学时期就展现出了非凡的商业敏感度和创业精神，“大一时我就担任了我们学院宣传部副部长，当时我们要举办学院活动，缺乏经费，我便带着同学们到周边寻找商家合作，共同举办活动，这也是我第一次接触商业”。后来顾星成为学院学生会会长，组织了三四次学院活动，“那段时间，我深刻体会到了社会与学校生活的天壤之别。课余时间，我勇敢地摆起了地摊，不仅赚取了人生的第一桶金，更在‘大学毕业即失业’的舆论声中，萌生了创业的念头”。

以顾星当时的学习成绩和经历，毕业后他有很大的机会可以留校任教，但他还是想要自己干一番事业，于是他在大二时就开创了第一家商贸公司。“因为我在学校，所以我打算卖服装，在我们公司成立之初，我和两位好友深入考察了广州、福建、温州、上海等地的服装市场。我们发现，尽管受到金融危机的影响，上海的服装性价比依然最高，而广州的刺绣工艺最为精湛。基于这些市场分析，我们决定从上海采购衣服，利用广州的刺绣优势进行加工，最终将成品销售至昆明。凭借我们品牌的新颖款式和合理定价，我们迅速获得了市场的认可，不到一个月就成功签下了一笔价值158万元的大订单。”顾星说。

2009年，19岁的顾星拿着158万元做出了一个选择，继续创业。“当时我不想小打小闹了，恰好那会儿颁布了‘限塑令’，我就在六甲村盘下来一个工厂，去温州引进了一些机器，做包括无纺布袋在内的无纺布制品。”

顾星是比较早开始进行网络营销的企业家，“我那会儿还是太年轻，以为只要有工厂，有商品，又有好的市场就能够做好企业。但是我根本卖不出产品，天天开着小货车拉着东西在市场上转，十分艰难，还好我想到了网络”。他们团队设计了公司的网站，宣传无纺布制品的质量和自己的品牌。“那个时候我想告诉大家，我这个牌子的无纺布制品质量有保证，因为我们的机器比较先进，用料也好。慢慢地，用过我们产品的顾客都会来找我们订货，用了一年多的时间，我们的无纺布制品在昆明市场上的占有率就提高了，一年的营业额就有近500万元。”

在做无纺布生意的时候，顾星也承接了一些米线的包装业务。在顾星的印象里，米线就是云南人生活的日常，无论云南人到哪里都会想吃上家乡的米线，但由于技术、运输等客观原因，云南人很少能在外省吃到正宗的云南米线。“米线对于云南人来说，是一种特殊的情结，也是一种抹不去的乡愁。我爱吃米线，所以我也梦想着以后在中国甚至全世界都能吃上一碗正宗的云南米线。”正是这个念头，为顾星最终进军米线行业埋下了伏笔。

负债3000万变卖房产

2013年，无纺布厂所在地昆明六甲村面临改造，顾星又一次面对抉择，是重新寻找场地继续经营无纺布制品厂，还是再次开创新的事业？勇于创新的顾星选择了转换行业。“俗话说‘民以食为天，食以安为先’，当时，无纺布市场遭遇省外企业的强烈冲击，在与米线商家合作的过程中，我也发现米线生产存在诸多不规范之处。凭借与多家米线店的良好合作基础，以及他们寻求优质供应商的迫切需求，我萌生了建设云南首屈一指的米线流水线的念头，想打造一条安全生产链，让云南米线品牌走出云南，迈向更广阔的天地。”

说干就干，2013年，顾星团队卖了厂房，并通过贷款等方式筹集了5700万元，在富民工业园区投资新建了星桥食品公司。

2015年，园区内米线生产线正式投入使用，整个工厂占地面积约5.8亩，其中生产面积达1万多平方米。由于生产线生产的米线质量好，可溯源，安全有保障，星桥食品的米线在昆明慢慢打开了销路。看着蒸蒸日上的工厂，顾星开始畅想米线走出云南，走向世界的场景。

谁知道，2017年一场突如其来的变故，几乎将顾星击垮。

2017年，由于与公司合作的米线店出现经营危机，拖欠账款，导致公司现金流困难。屋漏偏逢连夜雨，7月云南的连续大暴雨导致工厂一楼被淹没，价值数百万的设备和库存的数百吨大米、蔬菜遭受损失。一夜之间，顾星欠了银行、供应商近3000万元。

望着洪水退去后满地的污泥和被毁的厂房，顾星只觉得天都塌了。“为了偿还供应商和银行的债务，我必须恢复生产，然而厂房的损毁让我无力继续米线制作，当时我卡里面甚至连支付每天2000元的清淤车费用都困难。”顾星想过放弃，宣布破产，但是想到跟着他的这些供应商和员工，以及他们身后的家庭，他毅然决然变卖房产，再多方筹款，凑够了600万，准备重新开始。

“我凑了一些钱给供应商，我告诉他们，星桥是有限公司，但是我顾星愿意承担无限的责任，我以个人名义和他们签下欠条，希望他们相信我，先提供食材给我，让我恢复生产。我带领团队亲力亲为，设法修复受损设备，同时感激政府批准我们贷款延期三年。就这样，工厂有了一线生机。”顾星抱了最后一搏的决心。

走标准化生产经营道路

2017年底，恢复生产后，顾星开始思考，云南米线行业要想走出云南必须建立一套行业认可的安全生产标准，“就拿螺蛳粉为例，螺蛳粉生产已经形成了产业链，既有包括大米、竹笋、豆角、木耳等在内的原料生产基地，又有调料包生产、米粉制作的生产线，还有后端餐饮平台，覆盖农业、食品工业、电子商务等多个领域，实现一二三产融合发展。当时，我深感云南米线产业要构建一条涵盖从田间水稻种植到车间米线加工，再到肉类、蔬菜统一采购及标准化烹饪加工，直至店面形象与餐饮服务全面规范的完整产业链和高标准产业体系。”

在钻研生产线机器维修技术的同时，顾星着手自研设备改良与工艺革新，“我要让我的产品拥有统一标准，也正是在这时，我们与德胜桥豆花米线、三块一拾等商家建立了合作关系，共同探索标准化生产与经营之道”。

2017年底，星桥食品获得了昆明市放心粮油示范配送中心称号。2018年，坚持标准化发展的星桥食品迎来了高速发展期，订单量不断增加。与此同时，与顾星合作的德胜桥豆花米线，一年间从3家门店发展到了50家门店，“当时，顾星帮助我们设计标准化经营制度，并帮我们研发产品标准流水线，我们之前担心的米线品质问题迎刃而解，让‘德胜桥’这个昆明老字号品牌焕发了生机。”德胜桥米线第二代传承人陈誌说。之后，越来越多的品牌选择和星桥食品合作，星桥食品开始向米线生产、食材供应、共享厨房等多项业务于一体的综合性企业集团发展。2019年初，随着最后一笔欠款支付给供应商，顾星终于还完了之前欠下的货款。

轻装上阵的顾星没有松懈，这两年的业绩让他更加坚定了走标准化发展的道路。他觉得只有不断更新技术，才能让米线生产、米线包装更加安全可靠。他亲自参与实践，逐渐积累起了丰富的知识和经验。“拥有20年经验的米线师傅全面把控生产流程，历经8小时泡米、3次精细洗米、4至8小时自然发酵、3次强力挤压，以及240米长的生产线精制而成，成品水分严格控制在70%以下。我们独特的米线制作工艺，结合严格的发酵和挤压工序，确保了产品的高品质与安全性。”目前工厂生产工艺经过了无数次调整。

2020年，星桥食品与云南农业大学合作建立了“云南农业大学—星桥—德胜桥云南特色饮食联合实验室”，实验室主攻云南特色饮食的质量安全控制、标准制定以及人才培养等方面，完成了包括米线加工工艺及质量检测技术研发、微生物处理米线加工方法研发、米线营养成分及加工技术研发等多个项目。目前，星桥食品有两条自主设计研发的米线自动生产线，拥有米线发明专利3项、米线实用新型专利13项、商标注册证5个，并先后获得“昆明市市级农业龙头企业”“云南省食品安全示范单位”“昆明市绿色食品十佳创新企业”“省级扶贫龙头企业”等20余项荣誉。

生产惠及整个产业链

这些年，食品安全越来越受到重视，云南省发布了《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》，旨在通过制定标准、培育品牌和扩大市场占有率，推动云南米线产业的高质量发展。星桥食品因为生产的米线在昆明市场占有率较高、米线品质好、安全可溯源等因素，成为昆明市米线行业协会会员单位，顾星被推选成为昆明市米线行业协会会长。随后，昆明市米线行业协会牵头制定了云南米线生产卫生许可规范等地方性标准，顾星感慨道：“我终于能够参与到米线安全生产标准的制定中来，这是我长久以来的心愿，我期待着云南米线能够走向更广阔的舞台。”目前，星桥食品也在筹备建立院士专家工作站，继续致力于云南特色食品安全生产的研究。

“也许是当年那场大雨过后，太多人向我伸出过援手。面对巨额债务，我的团队没有放弃我，很多人没有工资都和我干。我的供应商们始终不离不弃，给予我充分的信任和支持，让我有时间去发展。政府没有放弃我，帮助我申请了贷款缓期归还。还有太多的亲戚朋友都给我施以援手，才让星桥能够继续存在并发展壮大。”所以，顾星在严谨务实办企业的同时，也一直回馈社会。

2018年初，在顾星最困难的时候，昆明下了一场大雪，一些山区学校小朋友吃饭成了问题，顾星知道后，自己组织车辆，送食品给小朋友们。从2020年起，星桥食品每年为348户家庭提供现金和实物援助，每年捐助3~5名困难大学生。其中一位受助学生小李说：“如果没有顾叔叔的帮助，我可能早就辍学去打工了。现在我已经顺利考上了大学，读的是食品工业，希望能为云南美食走出去尽一份力。”

此外，星桥食品与富民县各乡镇紧密合作，签订了订单农业协议，成功构建了涵盖土豆、大白菜、西红柿等多种农副产品的稳定供应链，极大地促进了当地农副产品的发展。最高月销量一度攀升至450余吨，不仅解决了农产品销售难题，还提高了农民收入水平。菜农张大爷感慨地说：“以前种菜总是担心卖不出去，现在有了星桥食品的支持，我们再也不用愁销路了。去年我家光靠卖洋芋就比以前多赚好几万元呢。”

公司还积极携手高校及科研机构，为农户提供定期与不定期相结合的培训和技术指导，持续提升他们的种植技能。通过这种方式，带动了富民县及周边地区500余名农村剩余劳动力的就业，使从业农民的人均年收入增加了7000元以上。同时，星桥食品也为下岗职工、残疾人、待业青年等提供了就业岗位。王大姐是其中一位受益者，她曾是一名下岗工人，在加入星桥食品后找到了新的生活方向。“在这里工作不仅让我重新获得了稳定的收入，更重要的是找回了自信。顾总对我们非常关心，经常鼓励我们要勇敢面对生活中的困难。”

一分耕耘，一分收获。近年来，顾星获得了“昆明青年五四奖章”荣誉称号，也被聘任成为昆明市食品安全专家库成员和昆明市食品安全专家委员会委员。“荣誉对我来说是一种责任和鞭策，食品安全重于泰山，只有用心做好食品，才能赢得消费者的信任和支持，也才能实现让米线走出云南的梦想。”顾星说。

目前，2024年度“云南十大新闻人物”开放推荐渠道，诚邀您的参与，共同见证2024年的“云南力量”。

开屏新闻记者 丁星亦 刘连红

一审 丁星亦

责任编辑 猫恩泊

责任校对 吕世成

主编 武熙智

终审 编委 李荣