滇公网安备53011202001054号
中华人民共和国互联网新闻信息服务许可证编号：53120170005
增值电信业务经营许可证：滇B1.B2-20200070号
未经开屏新闻网书面特别授权，请勿转载或建立镜像，违者依法必究
本网站法律顾问——云南华度律师事务所
24小时网站违法和不良信息举报电话：0871-64192197
新闻网
电子报
热点新闻
春城晚报全网矩阵
下载APP：开屏新闻
微信公众号：hai-ccwb
微博号:
@春城晚报
@开屏动新闻
视频号:
抖音（1223759229）
快手（hai-ccwb）
其他号:
头条号
企鹅号
搜狐号
知乎号
人民号
百家号
春城晚报-开屏新闻·生活节｜荷叶包住鸡枞，是夏季美食独有的浪漫
开屏新闻
2024-12-13 21:38:31
同样作为黑珍珠上榜餐厅的“翠府”，自然也不会在这场美食盛宴中落后。高端食材与珍贵食材的相遇才是最令饕客食指大动的顶级诱惑。翠府研发的三道特色创新菌子菜“荷香武定鸡蒸鸡枞菌”“青头菌黑胡椒啫梅花肉”“鸡油菌烧黑虎虾球”正是如此，每道菜，菜如其名。
与翠湖比邻的翠府餐厅，地理位置得天独厚，夏季，推开窗户，“接天莲叶无穷碧”的美景尽收眼底，此景致，与“荷香武定鸡蒸鸡枞菌”极为搭配，真真是美食配美景。鲜美的鸡枞，被夏季的荷叶包裹住，与武定土鸡一起蒸了，肉香、荷叶香、菌子香混杂交错，荷叶揭开的瞬间，有意境也有意趣，吃起来鲜香清甜、淡雅爽口。
“青头菌黑胡椒啫梅花肉”选用青头菌最鲜嫩的菇朵和伊比利亚黑毛猪梅花肉，堪称猪肉中的“黑钻石”与云南山野的好食材相遇，没有硬碰硬一决高低，而是“把手言欢”共同奔赴餐桌，最鲜的食材不用过度调味，加一点点黑胡椒，让它们在砂锅中“啫”出最自然的香气，当盖子揭开，连砂锅仿佛都弥漫出馥郁的香气。
“鸡油菌烧黑虎虾球”则用了鸡汤做底，烩制而成，黑虎虾球的鲜爽与鸡油菌的弹嫩，丰富了口感的层次，再加上鲜美的汤底，三种食材用的恰到好处，一道菜就能“吃尽”山珍海味。
作者 安达
责任编辑 猫恩泊
责任校对 吕世成
主编 武熙智
终审 编委 李荣
来源：开屏新闻
新闻爆料热线：0871－64100000 投稿邮箱：ccwbfk@163.com（副刊） ccwbccsp@163.com（时评）
