“这米煮出来油润润的，嚼着有自然的甜味儿，这就是老辈人说的贡米味道吧。”日前，人声鼎沸的昆明篆新农贸市场内，刚出锅的广南八宝贡米引得市民李阿姨连连称赞。当天，以“原生态农产+非遗美食”为核心的“文山物集”篆新店正式开业，数十种文山特色风物集中亮相，让非遗匠心与农耕本真在城市烟火中碰撞出别样火花。

作为昆明最具人气的农贸市场，篆新向来是各地风物的聚集地。“文山物集”此次入驻篆新，不仅带来了广南八宝贡米、高峰牛肉、铁厂腊肉等明星农产品，更将文山非遗技艺与饮食文化搬到了昆明市民面前。据“文山物集”品牌创始人高晓健介绍，品牌始终坚持“溯源、保真、赋能”的经营理念，深入文山各县乡，与当地村民、非遗传承人建立长期合作关系，从源头把控食材品质，确保每一份产品都源自自然、忠于本味，不仅为广大消费者带来舌尖上的美味享受，更提供了沉浸式的文山文化体验，为文旅融合、城乡融合发展写下生动注脚。

“我们这个米，一年只种一季，一辈一辈传下来的种法，没有任何添加，每一粒都是最地道的文山味道。”八宝贡米的摊位前围满了市民，广南八宝镇板幕村老村长王永跃用最淳厚的乡音给顾客们介绍家乡的宝贝。

为了此次开业，王永跃带队携村民们将田垄间的“珍宝”带到昆明，用最淳朴的方式，传递文山的风土人情与文化底蕴。这款有着“乾隆御赐贡米”之称的稻米，是文山农耕文化的代表之作。其种植区域集中在广南八宝镇的梯田中，这里独特的地理环境和气候条件，造就了八宝贡米独特的品质。村民们沿用传统种植技艺，精耕细作，不施化肥、不打农药，让稻米在自然环境中自由生长。煮好的八宝贡米饭，米香浓郁、口感软糯，无论是单独食用，还是搭配菜肴，都别具风味。

除了八宝贡米，高峰牛肉、铁厂腊肉等原生态食材也备受好评。据悉，高峰牛肉来自文山高峰山区的散养牛群，那里山清水秀、植被丰富，牛群以天然野草为食，生长周期长，因而肉质紧实、鲜嫩多汁，营养丰富；铁厂腊肉则采用传统柴火熏制工艺，选用本地土猪后腿肉，经腌制、熏制、风干等多道工序制成，色泽红亮、咸香醇厚，肥而不腻，是文山人喜爱的传统美食。此外，林芝山药、养生三七酒、黄肉猕猴桃、火烧辣椒酱等产品也各有特色，咨询、选购的市民络绎不绝。

非遗美食展区同样亮点纷呈。身着民族服饰的非遗传承人们现场展示了牛肉饼、糖果、黑粽等传统美食的制作工艺，或蒸、或煎，诱人的香气吸引了众多市民驻足观看、品尝，赞不绝口。“我就是文山人，这个店就像把文山搬到了昆明，以后想念家乡味道就不用托亲戚从老家寄啦。”王女士笑道。

门店二楼的餐食互动区成了美食品尝、文化交流的小天地。“我们的梯田是祖祖辈辈传下来的，灌水的时候像镜子一样，特别好看。”市民们围坐在餐桌旁，一边品尝特色美食，一边听老村长介绍八宝镇的梯田文化、农耕习俗，听非遗传承人讲述非遗美食的历史文化、传承历程等。

高晓健表示，就是想让文山“藏在深山”的好物走进城市，让优质农产品从田间地头直达百姓餐桌，推动文山农产与非遗的融合发展，为乡村振兴贡献力量。“希望以食物为纽带，搭建起城乡文化交流的桥梁，让城市市民感受到乡村的自然与淳朴，让乡村的优质资源走进城市，实现城乡互利共赢。”

接下来，“文山物集”将继续挖掘文山的优质资源，不断丰富产品种类，提升产品品质和服务水平，为市民带来更多优质的文山好物和文化体验。同时，品牌也将积极探索农文旅融合新模式，让文山的自然景观、民俗文化与特色物产相结合，吸引更多人走进文山、了解文山，助力文山文化旅游产业发展。

开屏新闻记者 颜媛 摄影报道 

一审 朱婉琪

责任编辑 陶彦然

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主编 曹婕

终审 编委 刘超