近年来，玉溪市红塔区黄草坝村依托当地寒凉的气候条件和生态养殖优势，发展以腊肉为主的特色农产品加工产业。如今，这一“舌尖产业”不仅香飘四方、吸引食客，更带动了种植养殖、加工、旅游业的融合发展，为村民铺就致富新路，让乡村振兴焕发蓬勃生机。

近日，在黄草坝村村办企业——玉溪高寒绿特农业发展有限公司的加工车间，工人正在对腌制好的腊肉进行标准化包装。为持续做强腌腊制品产业、破解产能瓶颈，去年，村委会向上级争取项目资金20万元，引进了8台装肠机、贴标机和封口机，实现了产品加工环节的提质增效。截至今年3月初，玉溪高寒绿特农业发展有限公司特色农产品销售收入已突破23万元，销量显著超过去年同期。“以往春节前后，腊肉经常供不应求，人工包装效率低，制约了产量与销量的提升。”黄草坝村委会党总支委员肖普晶介绍，每年1月至3月是腊肉销售旺季，新设备投入使用后，产能显著增加，已能充分满足现有销售渠道的需求，下一步公司还计划拓展商超市场，拓宽增收路径。

得益于寒凉的气候条件与彝家世代传承的腌制工艺，黄草坝的腊味香飘四方、久负盛名。起初，这些腊肉、香肠只在当地农家乐销售，却凭借肥而不腻、醇香绵长的口感，让尝过的食客念念不忘、口口相传。瞄准这一市场机遇，村委会将这一土特产作为乡村振兴的重点产业。2022年4月，黄草坝村集体自筹近30万元资金，成立玉溪高寒绿特农业发展有限公司，主营腊肉、香肠、土鸡蛋、土蜂蜜、酱菜等近二十种土特产。公司创新采用“党总支+村办公司+基地+农户”模式，发挥基层党组织引领作用，打通土特产生产、加工与销售的完整产业链。

随着腊肉、酱菜等特色农产品走红，带动了周边农家乐客流量和营业收入的增长，为乡村旅游发展注入新活力，同时，随着公司食材收购量的增加，村里生猪养殖、辣椒种植等关联产业也得到了同步发展，形成“产业联动、双向赋能”的格局。

开屏新闻记者 李春丽 通讯员 刘芳 杨红昌 施怀 摄影报道

一审 高伟

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